Chocolade Courgette Bundt Cake

• Mei 6, 2024

IT is een van de vele gebieden waar voedsel naar het werk brengen vaak een belangrijk sociaal ritueel is. Een van de zorgen die ik altijd heb wanneer ik voedsel moet meenemen, is iets gezonder willen brengen dat mensen nog steeds lekker vinden. Als het gaat om desserts, ga ik meestal voor een recept dat ik van een oude buurman heb gekregen, chocolade courgettetaart. Hoewel het misschien niet smakelijk klinkt, is het heerlijk rijk, voegt het wat extra groenten toe aan je dieet en je zou nooit weten dat er courgette in zat als je er niet was toen het werd gemaakt.

Chocolade Courgettecake

Maakt een 10 "Bundt cake of een 9" x12 "rechthoekige cake

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Begin met de droge ingrediënten:

2 1/2 kopjes bloem
1/2 kopje cacao
2 1/2 theelepels bakpoeder
1 1/2 theelepels frisdrank
1 theelepel zout
1 theelepel kaneel

Als je een zeef hebt, is het toevoegen van de droge ingrediënten door een zeef op een stuk vetvrij papier of in een middelgrote kom de gemakkelijkste manier om de cacao te mengen, maar als je de droge ingrediënten niet alleen in een medium mengt kom.

Meng in een grote kom:

3/4 kop zachte boter en
2 kopjes suiker

Voeg vervolgens toe:

3 eieren en
2 theelepels vanille-extract

Volgende toevoegen:

2 kopjes geraspte courgette
Mijn buurman gebruikte ook 2 theelepels sinaasappelschil met de courgette, maar dat doe ik nooit.

Uitmeten:

1/2 kopje melk

Voeg afwisselend de gemengde droge ingrediënten en de melk toe aan het courgettebeslag en meng goed.

Toevoegen:

1 kop gehakte pecannoten.

Giet in een ingevette cakevorm. Bak een bundtcake gedurende 1 uur, een pan van 9 x 12 duurt 45 minuten.

Omdat deze cake zo rijk en vochtig is, serveer ik hem meestal gewoon of met een beetje poedersuiker, maar hij is goed met vrijwel elke chocoladesuikerglazuur of glazuur.

Als u een Bundt-pan nodig hebt, zijn deze direct beschikbaar op Amazon.com.

Video-Instructies: Chocolate Zucchini Cake Recipe - the BEST cake ever! - CookingWithAlia - Episode 273 (Mei 2024).