Het Chinese Recept van Bloembroodjes

• Mei 16, 2024

Chinese bloembollen zijn prachtige gestoomde broodjes die geweldig worden geserveerd bij het diner. Ze nemen wel wat tijd om te maken, maar de moeite is het resultaat zeker waard. Klik hier voor een video van deze instructies. Genieten!

6 kopjes bloem
1 kop warm water
¼ kopje suiker
1 el actieve droge gist
1 el bakpoeder
2 el bakvet
3 tot 4 eetlepels sesamolie

1. Doe de bloem in een grote kom en leg deze opzij.


2. Meng het warme water en de suiker in een middelgrote kom. Roer goed totdat alle suiker is opgelost.


3. Voeg vervolgens de gist toe en roer deze voorzichtig door. Laat de gist gedurende 10 minuten zitten zodat deze wordt geactiveerd.


4. Terwijl het gistmengsel zit, voeg je het bakpoeder toe aan de bloem en roer je het met een vork tot het goed is gemengd. Je kunt deze twee ingrediënten samen zeven als je wilt, maar het is niet nodig.


5. Na ongeveer 10 minuten moet de gist actief zijn. Het mengsel moet een grote hoeveelheid schuim hebben. Zodra het mengsel het schuim heeft verzameld, giet het onder roeren in de bloem.


6. Voeg vervolgens het bakvet toe en blijf roeren tot er een stijf deeg ontstaat.


7. Zodra een deeg is gevormd, gebruik je je handen en meng je alles goed door elkaar.


8. Als het deeg te droog aanvoelt en uit elkaar valt, voeg dan een beetje water toe en blijf het met je handen mengen. Op dit punt moet het deeg een beetje plakkerig en kneedbaar zijn. Blijf mengen totdat alle bloem in het deeg is opgenomen.


9. Zodra alles goed is gemengd, kneed je het deeg nog 10 minuten met je handen. Gebruik de hiel van je handen om in het deeg te drukken en het te kneden.


10. Zodra het deeg klaar is, dek je het af met plasticfolie en laat je het 2 uur rusten. Het moet minstens twee keer zo groot worden.


11. Zodra het is gestegen, drukt u het naar beneden en scheidt het in 4 stukken.


12. Neem een ​​van de vier stukken en leg deze op een groot vlak werkoppervlak en maak deze plat in een grote rechthoekige vorm; totdat het zo plat wordt als een pizzabodem. Gebruik indien nodig een deegroller.


13. Zodra je een grote platte rechthoek hebt, snijd je de randen af ​​zodat ze helemaal recht zijn en je een perfecte rechthoek hebt.


14. Als je eenmaal een perfecte rechthoek hebt, snijd je deze ver in 3 gelijke stroken die ongeveer 1 ½ tot 2 inch breed zijn.


15. Neem vervolgens 2 reepjes en leg ze opzij zodat u slechts één reep deeg op uw werkoppervlak hebt. We gaan dit gebruiken om onze eerste worp te maken.


16. Borstel de sesamolie met een rijgborstel lichtjes op het oppervlak van deze strook.


17. Begin vervolgens een kant van het deeg stevig op een rol te rollen tot het in het midden komt. Rol vervolgens ook het andere uiteinde naar het midden totdat ze elkaar in het midden ontmoeten.


18. Pak nu de hele rol op en plaats deze verticaal op uw werkoppervlak zodat de ene rol op de andere wordt gestapeld.


19. Plaats vervolgens het dunne uiteinde van een eetstokje direct in het midden van deze verticale stapel en druk langzaam naar beneden. Trek de zijkanten van de rol omhoog rond het eetstokje en verwijder het langzaam. Nu zou je de vorm van een bloem voor je rol moeten hebben.


20. Leg de afgewerkte rol op een bord en blijf de rest van het deeg op dezelfde manier rollen.


21. Zodra alle rollen klaar zijn, bekleed je een bamboestoomboot met een vel vetvrij papier. Afhankelijk van de grootte van uw stoomboot, plaatst u ongeveer 5 rollen per keer in de stoomboot. Houd er rekening mee dat deze rollen uitzetten en aan elkaar blijven plakken als ze elkaar raken.


22. Breng een grote pan met water aan de kook en plaats dan de stoompan erop en stoom de broodjes gedurende 10 minuten.


23. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de stomer en leg je ze op een bord om te serveren. Maakt 12 rollen.


Chinese bloembroodjes Recept, Chinees eten, gestoomde broodjes broodjesbroodje bloembroodje hua juan huajuan gist recept chinees Aziatisch oosters eten