Wortel & Radijs Salade Recept

• Mei 6, 2024

Ik ben niet zo dol op rode radijzen, ik vind ze een beetje te sterk en een beetje te scherp en scherp voor mijn smaak. Maar in combinatie met vers geraspte zoete wortels, krijg je een heerlijk gezonde en zeer voedzame salade.

Wortelen zijn beide gezond en voedzaam - ze zitten boordevol vitamine A, vitamine K en voedingsvezels. Terwijl radijs rijk is aan foliumzuur, magnesium, koper, calcium, vitamine B6 en vitamine C. Beide groenten zitten boordevol antioxidanten, ontstekingsremmende voordelen en voedzame elementen die helpen de immuniteit te vergroten.

Mijn smakelijke wortel- en radijssalade is heel gemakkelijk te bereiden en een mooie aanvulling op elke traditionele Maharashtrian-maaltijd. Het gebruik van een keukenmachine maakt ook snel werk van al het rasp, maar als je de wortels en radijs liever met de hand raspt - doe dat dan gerust ☺.


WORTEL & RADISH SALADE

ingrediënten:

2 middelgrote wortels, geschild en fijn geraspt
1 kleine bos rode radijs (10-12), fijn geraspt
2-3 kleine Thaise groene pepers in de lengte gesplitst
2 el ongezouten en geroosterde pinda's, geplet
sap van 1 limoen
zout, naar smaak
snufje suiker
¼ theelepel zwarte mosterdzaadjes
¼ theelepel komijnzaad
5-6 verse kerrieblaadjes
snufje asafetida (hing)
2 el olie (groente van canola)
1 kopje mung taugé (of alfalfa spruitjes of een mooie mix)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering

METHODE:

Knijp nu met een schone theedoek of keukenrol alle vloeistof uit de geraspte wortelen en radijsjes. Er is veel meer vloeistof dan je zou denken, maar ik bewaar deze vloeistof eigenlijk en voeg deze later toe aan een dal of curry. Maar voor dit specifieke gerecht, als niet alle vloeistof wordt uitgeperst, zal uw eindproduct een grote waterige puinhoop zijn - en dat willen we zeker niet.

Combineer in een grote mengkom het limoensap met het zout, suiker en groene pepers. Klop om de suiker en het zout in het limoensap te mengen en op te lossen. Voeg vervolgens zowel de geraspte wortelen als de geraspte radijs toe.

Verhit de olie in een kleine pan op middelhoog. Voeg de mosterdzaden voorzichtig toe als ze heet zijn. Wanneer het spatten afneemt, voeg je de komijnzaadjes samen met de kerrieblaadjes en asafetida toe. Giet dit hete gekruide oliemengsel vervolgens voorzichtig over de geraspte wortelen en radijssalade. Voeg ten slotte de geplette pinda's en taugé toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren en garneer met vers gehakte korianderblaadjes. Serveer met elke traditionele Indiase maaltijd.


Variaties:

Voeg gerust een kopje gekookte / gestoomde edamame toe aan deze salade voor een geweldige kleur, textuur en smaak. Je kunt ook gekookte kikkererwten toevoegen als je wilt.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Lagu Anak Indonesia | Wortel (Mei 2024).