Burfi Recepten

• Mei 18, 2024

Burfi is een erg lekker en traditioneel Indiaas dessert dat populair is in het hele land. Het kan in verschillende smaken en texturen worden gemaakt. Dit heerlijke dessert is vrij moeilijk te beschrijven omdat het noch cake noch fudge is. Je zult me ​​gewoon moeten vertrouwen, maar ik weet zeker dat je familie en vrienden ervan zullen genieten!

Er zijn veel variaties op deze recepten, voel je vrij om je culinaire creatieve sappen te laten stromen en selecteer je favoriete ingrediënten om het recept aan je eigen smaak aan te passen.

Sommige van de meer unieke ingrediënten (zoals rozenwater of eetbaar zilverfolie) zijn gemakkelijk te vinden in elke Indiase supermarkt.

Als u Splenda in plaats van suiker gebruikt, kan de textuur van uw burfi variëren. Gebruik volgens uw eigen persoonlijke voorkeur.


KAJU BURFI (Cashew Burfi)

ingrediënten:

1 kop rauwe cashewnoten
1 kop melk
¾ kopje suiker (u kunt Splenda gebruiken), naar smaak
¼ kopje ghee (of ongezouten boter), gesmolten
snufje kardemompoeder
2-3 druppels rozenwater (optioneel)
eetbaar zilverfolie voor decoratie (varakh), optioneel
2 eetlepels geroosterde cashewnoten voor garnering, optioneel

METHODE:

Week de cashewnoten enkele uren (2-3 uur of meer) in de melk. Meng met een blender of keukenmachine de cashewnoten en melk samen tot een fijne dikke pasta en voeg indien nodig meer melk toe.

Voeg in een diepe koekenpan op middelhoog vuur de cachoupasta samen met de suiker toe en blijf voortdurend roeren. Voeg na 3-4 minuten de gesmolten ghee langzaam in de pan toe (in kleine stappen) terwijl je roert. Voeg op dit punt het kardemompoeder en rozenwater (en saffraan) toe. Blijf roeren tot het mengsel samenkomt en een bal vormt. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen.

Verspreid gelijkmatig op een licht ingevette bakplaat of bakplaat. De dikte moet minimaal ¼ inch maar niet meer dan ½ inch dik zijn. Dit is gemakkelijk te doen terwijl het mengsel nog warm is. Versier met eetbare zilverfolie (varakh) indien gewenst of garneer gewoon met een paar stukjes geroosterde noten en laat afkoelen. Snijd in ruitvormige stukken en koel in een luchtdichte container.

Variaties:

Je kunt een snufje saffraan aan dit recept toevoegen om Kesar Kaju Burfi (Saffron Cashew Burfi) te maken. Week gewoon ongeveer ¼ theelepel saffraanstrengen in ongeveer 2 el melk en voeg toe aan de pan tijdens het kookproces.

Je kunt ook verschillende noten gebruiken, zoals pistachenoten (Pista Burfi), amandelen (Badam Burfi) of combinaties van je favoriete noten.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

ingrediënten:

2 kopjes mangopulp (ingeblikte mangopulp van goede kwaliteit is prima)
1,5 kopjes suiker (u kunt Splenda gebruiken), naar smaak
2 kopjes ricottakaas
2 el ghee (of ongezouten boter)
½ theelepel kardemom poeder
snufje saffraan (optioneel)
2-3 druppels vanille-extract (optioneel)
1 el gehakte pistachenoten voor garnering

METHODE:

Als u ingeblikte mangopulp gebruikt, moet u mogelijk minder suiker gebruiken. Controleer de verhouding voor uw eigen persoonlijke voorkeur voor zoetheid.

Meng de mangopulp met de suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Roer om de suiker volledig op te lossen en laat koken tot de helft is verminderd. Het moet een dikke pulp zijn, bijna een pasta-achtige consistentie.

Voeg in een diepe koekenpan op middelhoog vuur de ghee toe en voeg, wanneer gesmolten, de ricottakaas toe. Blijf roeren en laat koken tot alle vloeistof is verdampt en de consistentie glad en toch vochtig is. Het mengsel mag echter niet plakkerig zijn. Voeg vervolgens het mango / suikermengsel toe en meng goed om te combineren. Blijf roeren en voeg dan het kardemom poeder, saffraan en vanille toe. Roer om te combineren en van het vuur te halen en laat het iets afkoelen.

Verspreid gelijkmatig op een licht ingevette bakplaat of bakplaat. De dikte moet minimaal ¼ inch maar niet meer dan ½ inch dik zijn. Dit is gemakkelijk te doen terwijl het mengsel nog warm is. Versier met gehakte pistachenoten en laat afkoelen. Snijd in ruitvormige stukken en koel in een luchtdichte container.

************************************************************************************************

COCONUT BURFI

ingrediënten:

2 kopjes geraspte kokosnoot (je kunt gedroogde gebruiken, zorg er gewoon voor dat het ongezoet is)
½ kopje suiker (u kunt Splenda gebruiken), naar smaak
1, 14 oz kan gezoete gecondenseerde melk
snufje kardemompoeder
2 el geroosterde kokosnootschilfers ter garnering

METHODE:

Rooster in een kleine droge koekenpan op zeer laag vuur lichtjes 2 el kokosschilfers tot ze goudbruin zijn. Haal de pan onmiddellijk uit de oven en leg hem opzij tot hij nodig is. Dit wordt gebruikt voor de garnering.

Omdat de gecondenseerde melk al is gezoet, hoeft u mogelijk geen suiker te gebruiken. Dit is een persoonlijke voorkeur, afhankelijk van je niveau van gewenste zoetheid.

Voeg in een pan op middelhoog vuur de gecondenseerde melk en de suiker toe. Roer goed en laat de suiker oplossen. Voeg de kokosnoot toe, roer goed om te combineren en laat koken tot alle vloeistof is opgenomen en de kokosnoot begint samen te klonteren. Blijf continu roeren zodat het mengsel niet brandt. Voeg het kardemompoeder toe, haal van het vuur en laat het iets afkoelen.

Verspreid gelijkmatig op een licht ingevette bakplaat of bakplaat. De dikte moet minimaal ¼ inch maar niet meer dan ½ inch dik zijn. Dit is gemakkelijk te doen terwijl het mengsel nog warm is. Decoreer met de geroosterde kokosschilfers en laat afkoelen. Snijd in ruitvormige stukken en koel in een luchtdichte container.


NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Milk Powder Burfi Recipe - Easy Burfi Recipe - Kitchen With Amna (Mei 2024).