Gij Olde Boston kalfsvogels Recept

• Mei 3, 2024

The Beer Fox zegt: “Dit mals kalfsvlees in klassieke biersaus doet denken aan Olde English Inns en de gastvrijheid die hen beroemd heeft gemaakt. Met de kolonisatie van de Nieuwe Wereld werden tradities die populair werden in de beste herbergen in het nieuwe genre overgenomen. ”

Aanbevolen brouwsel: Samuel Adams Boston Ale, Boston Beer Company, Boston Massachusetts USA

Stijl: American Pale Ale - Kleur heeft een diepe granaat-amberachtige gloed met ongerepte helderheid, net als een tropische zonsondergang - Toasty, heldere moutzoetheid, met een complexe mix van citrusbitterheid, peperige kruiden en kruidige, hoppige tonen.

1-1 / 2 pond. kalfsvlees, in reepjes van 1 inch gesneden
½ blikje gouden champignonsoep
2 theelepels bouillon in poedervorm
4 Oz. Samuel Adams Boston Ale
2 oz water
2 eetlepels olijfolie

Samuel Adams Dressing:
1 zak kruiden gekruide broodkruimels
1 theelepel droge gehakte ui
4 Oz. boerenworst, volledig gekookt, verkruimeld
1 ei
4 Oz. Sam Adams Boston Ale, indien nodig
½ C. melk

Combineer alle dressingingrediënten en voeg zo nodig vloeistof toe totdat het mengsel gemakkelijk aan elkaar plakt.

Sla het kalfsvlees met de malshamer tot het dubbele is. Plaats gevormde lepel-formaat portie dressing aan het ene uiteinde van de kalfsstrook, rollend in de lengte en zet vast met een tandenstoker. Pan aanbraden kalfsvogels in hete olie, draaien vaak - maar voorzichtig - tot goudbruin.

Combineer champignonsoep, bouillon, Samuel Adams Boston Ale en water. Giet over kalfsvlees. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur lager. Sudderen op laag vuur gedurende 30 tot 40 minuten.

Serveer met tweemaal gebakken aardappelen en verse kronen van broccoli. Begeleid met een IPA of Engelse Pale Ale.* Gezondheidsvoordeel: rijk aan zink, hoogwaardige eiwitten, ijzer

Proost!