Pavlova - een dessert van Aussie

• Mei 14, 2024

Zolang iemand zich kan herinneren, hebben Australië en Nieuw-Zeeland een zeer lange geschiedenis van vriendschappelijke rivaliteit en het is niet meer dan met de kwestie van het Pavlova-dessert. Beide landen zijn ervan overtuigd dat dit lichte, donzige meringue-dessert aan hun oevers is ontstaan. Het enige waarover overeenstemming is bereikt, is dat het ergens in de jaren 1920 was dat het Pavlova-dessert op de menu's en tafels van bekwame koks in Nieuw-Zeeland en Australië verscheen.

Het meeste debat is het er ook over eens dat het bezoek aan Australië en Nieuw-Zeeland van de Russische balletster Anna Matveyeyna Pavlova (1881-1931) de inspiratie vormde voor het Pavlova-dessert. Pavlova werd beschouwd als de grootste ballerina van haar tijd. In die dagen was het een zeldzame gelegenheid voor een weloverwogen genie in hun vakgebied om onder de evenaar naar het zuidelijk halfrond te reizen en hun talenten te tonen. Australië en Nieuw-Zeeland waren vol van opwinding tijdens de rondleidingen.

Er is niet veel meer overeenstemming tussen de twee partijen over wat er daarna gebeurde. Sommigen zeggen dat een chef-kok de Pavlova in naam van Pavlova heeft gemaakt tijdens een bezoek aan West-Australië. Sommigen zeggen dat een chef-kok dit prachtige dessert in Nieuw-Zeeland produceerde. Er wordt gezegd dat de chef-kok (wie en hoe het ook mag zijn) zei: "Mijn Pavlova is zo licht als Pavlova".

Ik denk dat er niets te winnen valt door dit onopgeloste mysterie voort te zetten. Wat belangrijk is, is dat ik het recept van de Pavlova dat het hele jaar door in heel Australië en Nieuw-Zeeland wordt genoten, met u deel.

Een van de belangrijkste elementen voor het maken van een succesvolle Pavlova is dat alle kookgerei grondig vlekkeloos en droog zijn, vrij van vet van eierschalen. Het succes van de meringue base hangt hiervan af. Het wordt ook geadviseerd om de eieren 6 uur op kamertemperatuur te laten staan ​​voordat ze worden gebruikt (als ze in de koelkast zijn bewaard).

Soms splitsen of barsten Pavlovas tijdens het koken. Wanhoop niet; vul gewoon de scheuren en openingen met slagroom.
Dus hier is het recept: Geniet van:


Ingrediënten:

4 eiwitten

1 kopje basterdsuiker

1 eetlepel maïzena

2 theelepels witte azijn

300 ml dubbele room

Kiwi Fruit

Passievruchtpulp

Frambozen, aardbeien en bosbessen

Routebeschrijving:

1. Verwarm je heteluchtoven voor op ongeveer 150 graden C.
2. Plaats de vier eiwitten in een grote kom en klop ze met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan.
3. Voeg geleidelijk de suiker toe, goed kloppend, tot het mengsel stijf en glanzend is.
4. Vouw door de maïzena en de azijn en klop tot alles goed gemengd is.
5. Giet het meringuemengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier met anti-aanbaklaag en vorm een ​​ronde cakevorm.
6. Verlaag de oventemperatuur tot 120 graden C en bak ongeveer 1 uur en 20 minuten.
7. Zet de oven uit maar laat de Pavlova binnen. Laat het volledig afkoelen voordat u het verwijdert.
8. Klop de dubbele room tot er zachte pieken ontstaan. Snijd het verse fruit.
9. Bedek de pavlova met de slagroom en schik het fruit in een spiraalvormig patroon, beginnend met de kiwi's en aardbeien, gevolgd door de frambozen en bosbessen, en tenslotte besprenkel met passievruchtpulp.
10. Serveer onmiddellijk en geniet ervan!

Video-Instructies: Pavlova met chocolade samen met Simone's Kitchen (Mei 2024).

Pavlova - An Aussie Dessert, Australië, Australisch voedselpictogram, Pavlova dessert, Aussie Food, Pavlova, Judie Bellingham