Muffuletta - De Cajuns nemen een Italiaanse sandwich aan

• April 30, 2024

Recept en inhoud op deze pagina is geschreven als een voormalig redacteur van de Cajun-Creoolse kolom.

Muffuletta is een Siciliaanse sandwich die in het begin van 1900 door Central Grocery werd geïntroduceerd in de Franse wijk New Orleans, LA, VS. De drie belangrijkste kenmerken van Muffuletta zijn het brood - een rond, knapperig brood in Italiaanse stijl - dun geschoren vlees en olijven salade. Als je de olijven salade van tevoren maakt, zal het niet alleen beter smaken, maar je kunt dit recept ook in een mum van tijd samenstellen en biedt familie of gasten een ongewoon vertrek van de standaard lunch sandwich.

Hier is een standaard Muffuletta-recept:

1 groot, knapperig brood in Italiaanse stijl
Olijfolie
¼ pond Genoa salami
¼ lb. Cappicola-ham
¼ lb. Provolone kaas
6 eetlepels olijven salade (of naar smaak ... om eerlijk te zijn, ik gebruik ongeveer twee keer zoveel, maar ik ben dol op olijven salade! - recept hieronder)

Snijd het brood horizontaal in tweeën, zodat je een boven- en onderkant hebt.

Bestrijk olijfolie aan de binnenkant van beide sneetjes brood.

Leg de kaas en vervolgens het vlees op de onderste helft van het brood.

Bedek het vlees met olijven salade en dek af met de bovenste helft van het brood.

Snijd het broodje in vier partjes.

Dient vier.

Olijfsalade

Ik gebruik dit recept voor Olijfsalade, waarbij ik enkele ingrediënten aanpas aan mijn persoonlijke smaak (zoals meer knoflook!):

//homecooking.about.com/library/archive/blsalad31.htm