Ierse Kool met Spek en Erwtenrecept

• Mei 16, 2024

Plan je dit jaar een authentiek St. Patrick's Day-diner? Kool is bijna net zo populair in Ierland als aardappelen en gekookt met boter (bij voorkeur Iers) en spek (ook bij voorkeur Iers), je kunt geen beter bijgerecht krijgen voor verse zalm, lamskoteletjes of tientallen andere populaire Ierse gerechten . Ierse Kool Met Spek En Erwten is een eenvoudig gerecht, en vereist heel weinig hands-on tijd, maar het is een van die gerechten die zo goed is dat gasten of familieleden zeker seconden of zelfs derde teruggaan.

De mooie groene kleuren zijn aantrekkelijk, dus het is een geweldig bijgerecht voor bedrijf. Bij mij thuis zijn er nooit restjes; zelfs mijn uiterst kieskeurige man houdt van dit gerecht. Ik hou van dit gerecht, niet alleen omdat het goed smaakt, maar ook omdat het snel en gemakkelijk is. Ik heb altijd uien, spek en bevroren erwten bij de hand, dus ik hoef alleen maar te winkelen voor een spits kool. Aardappelpuree (heel Iers) past ook goed bij deze kool.

8 porties

8 gram dik gesneden spek, gehakt (Iers spek is fantastisch als je het kunt vinden)

1 middelgrote ui, in vieren en in dunne plakjes
1 kop groene kool, zonder klokhuis en in stukjes van 1 "gesneden

1/4 kop boter (bij voorkeur Iers)
2 kopjes bevroren erwten

1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, of naar smaak

1. Kook het spek in een grote koekenpan tot het knapperig is; haal het spek uit de pan om uit te lekken.
2. Voeg de uien toe aan het spekvet; roerbak een minuut of twee en voeg dan de kool toe.
3. Roer de kool op middelhoog vuur tot het begint te verwelken, dek af en laat 15-20 minuten koken of tot ze knapperig zijn, af en toe roeren.
4. Verwijder de deksel, voeg de boter, bevroren erwten, zout en peper toe.
5. Roer tot de erwten net gaar zijn.
6. Roer het spek erdoor en serveer.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 179 Calorieën uit vet 99
Procent Totaal calorieën uit: Vet 55% Eiwit 15% Koolhydraten. 30%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 11 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 24 mg
Natrium 570 mg
Totaal koolhydraten 13 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 0 g
Eiwit 7 g

Vitamine A 12% Vitamine C 109% Calcium 0% Ijzer 8%

Video-Instructies: De Zomertafel met Jan Buytaert en Johan Segers (Mei 2024).