Garlicky Yoghurt Dip Recept

• Mei 18, 2024

Als je van yoghurt houdt, dan zul je absoluut dol zijn op dit recept. Mijn Garlicky-yoghurtdip is net zo lekker als veelzijdig. Je kunt het serveren met geroosterde naan- of pitabroodjes, verse groenten of het gebruiken als een spread voor je broodjes, wraps en hamburgers. Het werkt ook heel goed met elke kebab of elke gegrilde maaltijd.

Als je dat liever hebt, ben je meer dan welkom om zelfgemaakte yoghurt te gebruiken en deze vervolgens te zeven om "yoghurtkaas" te krijgen, of je kunt gewoon elke kant-en-klare yoghurt van goede kwaliteit in Griekse stijl kopen en vanaf daar nemen. "Easy peasy lemon squeezy" zoals mijn 8 jaar oude souschef zou zeggen ☺.


KNOFLOOK YOGURT DIP

ingrediënten:

1 kop yoghurtkaas (of een andere Griekse yoghurt van goede kwaliteit)
½ kopje zure room
½ kopje verzachte fetakaas (of geitenkaas)
2-3 grote tenen knoflook, grof gehakt (naar smaak)
½ kopje vers gehakte kruiden naar keuze (koriander, munt, rozemarijn, peterselie, oregano, basilicum, bieslook ...)
snufje gemalen komijnpoeder
zout en peper, naar smaak
snuifje gerookte Spaanse paprika voor garnering
geroosterde pijnboompitten voor garnering, optioneel
motregen van EVOO (extra vergine olijfolie), optioneel

METHODE:

Als je liever je eigen zelfgemaakte yoghurt gebruikt:

Voeg met een kaasdoek of fijne mousseline 2 kopjes zelfgemaakte yoghurt toe en giet overtollige vloeistof weg. Dit kan eenvoudig worden gedaan door de kaasdoek vast te binden en op een koele, droge plaats boven een grote kom te hangen om de vloeistof op te vangen. Dit kan het beste 's nachts worden bewaard en het proces zal resulteren in een zeer dikke en romige yoghurtkaasbasis.
De resulterende vloeistof staat bekend als wei, je kunt het toevoegen aan curry's of dals. Ik voeg het zelfs toe aan mijn atta (volkoren chapati-deeg) voor superzachte chapatis. Nu kunt u de resterende yoghurtkaas gebruiken zoals hierboven aangegeven.

Dus, gebruik een blender of keukenmachine, combineer de yoghurt, zure room en fetakaas samen en verwerk het voor een minuut of zo. Voeg vervolgens de knoflook, kruiden naar keuze en gemalen komijnpoeder toe - meng tot een glad en romig mengsel. Breng op smaak met peper en zout en breng het yoghurtmengsel over in een mooie serveerschaal. Garneer met de paprika, geroosterde pijnboompitten & EVOO. Serveer met naanpartjes, pitabroodjes of je favoriete groenten.


Variaties:

Deze dip smaakt heerlijk wanneer gemaakt met geroosterde knoflook. Je kunt een paar geroosterde rode of gele paprika aan de dip toevoegen, voeg ze gewoon toe tijdens het blenden. Geroosterde aubergine puree werkt ook geweldig in deze dip; net als enkele mooie ontpitte groene olijven, gekookte artisjokken of groene uien. Kortom, voeg gewoon een van je favoriete ingrediënten toe tijdens het mengproces. Voeg voor een pittiger kick een paar Thaise groene pepers of serrano-paprika's toe. Je kunt deze dip ook maken met verse gember of een combinatie van knoflook en gember.

Je kunt ook een snufje van je favoriete kruidenmix toevoegen, zoals garam masala, kala masala, Berbere-kruiden, ras al hanout of zelfs za'taar.

Video-Instructies: GARLIC SAUCE for Shawarma / Grilled foods - Toum - Easy Blender recipe (Mei 2024).