Met fruit gevulde lamsbout

Met fruit gevulde lamsbout

• 1 kop gouden rozijnen
• 1 kop gedroogde kersen
• 1 kop gedroogde abrikozen, gehakt
• 1/2 theelepel. gedroogde tijm
• 2 eieren, licht geklopt
• 2 kopjes vers broodkruimels
• 1 lamsbout zonder been, ongeveer 4 tot 5 pond
• 2 T. olijfolie
• 1 theelepel. zout
• 1/4 theelepel. peper

Voorbereiding -
Meng de rozijnen, gedroogde kersen, gehakte gedroogde abrikozen en tijm in een kom. Voeg de eieren toe en meng goed. Meng de broodkruimels (ongeveer 1/2 kop per keer, tot een totaal van 2 koppen) of genoeg om het mengsel bij elkaar te houden. Het moet ongeveer dezelfde consistentie hebben als kalkoenvulling. Als het lamsvlees zonder been is gerold en vastgebonden, verwijdert u het touw of net, rolt u het uit en legt u het vlees plat. Snijd zichtbaar vet weg. Verdeel het fruitvulmengsel gelijkmatig over het lam. Rol het vlees op vanaf de kortste rand. Steek de randen in en knoop het dan om de paar centimeter met keukentouw, in de lengte en dwars. Bestrijk met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. oven toF. Plaats het vlees op een rooster in een ondiepe braadslee. Rooster in een voorverwarmde oven op 450 ° gedurende 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° graden en blijf 1-1 / 2 tot 2 uur roosteren of totdat een vleesthermometer in het midden van het gevulde gebraad 1665 ° aangeeft. Haal uit de oven, leg het op een serveerschaal en dek het losjes af met folie. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen. Verwijder het touw en snijd het gebraad kruiselings in dikke plakjes. Dient 8 tot 10.

Deluxe aluminium antiaanbaklaag met bonus Deze braadpan in professionele stijl is gemaakt van zwaar aluminium met een Quantum2 antikleef interieur en stevige geklonken aluminium handgrepen. Het V-vormige anti-aanbak stalen rek houdt uw kalkoen of braadstuk op zijn plaats boven de druipen. De bonus 7-delig. kit bevat een kalkoen baster, een 16 oz. maatbeker met een zeefdeksel, een rijgborstel, een reinigingsborstel, een oventhermometer en benodigdheden voor het rijgen van vlees.