Franse koffie recepten in marktstijl

• Mei 16, 2024

Wie houdt er niet van koffie? Donker, weelderig en zijdeachtig of licht en romig zacht, iedereen lijkt een mening te hebben over wat de perfecte beker van Joe vormt. Als het op koffie aankomt, geniet ik van veel verschillende melanges en presentaties; van espresso tot ijs mokkalatten. Als het op dranken aankomt, is niets 's ochtends meer bevredigend dan een perfect gezette kop koffie. Als je aan mij twijfelt, kijk dan snel rond. Koffiedranken zijn zo mainstream geworden dat McDonald's zelfs een nieuw ‘cool’ brouwsel heeft! Je kunt een kopje pakken bij de meeste supermarkten, de boerenmarkt, het winkelcentrum, de luchthaven en bij een verkoper op de hoek van de straat.

Naast het genieten van een kopje koffie als ik onderweg ben, geniet ik ook echt van koffie thuis. Omdat niets beter gaat met verse Beignets of karnemelkkoekjes dan een stomende warme kop koffie, dacht ik dat ik je een paar van mijn favoriete recepten zou geven.


Het eerste recept vormt de basis voor veel smaakvolle koffiedranken. Er zijn verschillende methoden om uit te kiezen, die elk een iets andere smaak produceren. Het maakt uitstekende ijskoffie, koffie met Kahlua of Irish Coffee. Dit sterke warme brouwsel van donker gebrande koffie met witlof, bekend als Café Noir, heeft een lichte ondertoon van chocolade. Serveer zoals het is of breng op smaak met hete melk voor Café au Lait.

Café Noir

Brouwen in een handmatige lekbak, gebruik 1 - 2 volle eetlepels druppelgemalen donkere gebrande koffie met witlof tot 1 kop kokend water. Plaats het filter in de pot en voeg koffie toe. Bevochtig de koffie met ½ kopje kokend water. Eenmaal opgenomen, blijf beetje bij beetje kokend water toevoegen. Voorkom overstroming van het terrein met water. Deze methode haalt zoveel mogelijk smaak uit de koffie.

In te brouwen automatische lekbak, gebruik 1 - 2 volle eetlepel druppelgemalen donkere gebrande koffie met witlof tot 1 kop kokend water. Plaats het filter in het koffiezetapparaat en voeg koffie toe. Als u 4 of meer kopjes zet, voeg dan een extra eetlepel gemalen koffie toe. Zet koffie op de gebruikelijke manier.

Zodra de koffie is gezet, is het klaar om op smaak te worden gebracht. Volg voor Café au Lait het onderstaande recept.

Notitie: Als je niet om de smaak van witlof geeft, gebruik dan gewoon dezelfde methode met een mooie donkere of Franse gebrande koffie.

Koffie verkeerd

Zodra je een kopje of pot Café Noir hebt gezet, voeg je een gelijke hoeveelheid stomende hete melk toe voor Café au Lait.

1 deel hete Café Noir of Franse gebrande koffie
1 deel warme melk

Om melk te verwarmen, verbranden op laag vuur in een sauspan tot er een dunne film ontstaat. Als alternatief kun je de melk in de magnetron verbranden. Vul gewoon een mok ½ vol met melk en verwarm tot heet (ongeveer 40 seconden).

Giet gelijke delen hete gebrande melk en hete koffie in een grote mok. In sommige vestigingen in New Orleans vindt u een kruik met gebrande melk en een kruik hete koffie op de tafel, zodat u uw eigen kunt schenken, precies zoals u wilt.

Zoet naar smaak, indien gewenst.