Gratis Rosemary - foerageren en gebruik

• Mei 7, 2024

Rosemary is een van de gemakkelijkste kruiden om gratis te kopen, omdat het zo veel wordt gebruikt in huis-, bedrijfs- en stadslandschap. Op sommige plaatsen wordt het wild. Rozemarijn is een stevige plant in de mintfamilie die stevige, geurige struiken maakt, het hele jaar groen blijft en bijna overal groeit.

Wanneer je een bron van rozemarijn zoekt, probeer dan een struik te vinden die relatief schoon is. Misschien wilt u bijvoorbeeld geen struik langs de weg gebruiken die zich langs een zeer drukke snelweg bevindt, of een struik die wordt gebruikt voor landschapsarchitectuur in een hondenpark. Als je buurman een struik heeft, kun je vragen of hij je een paar takken laat nemen. Hoewel de wet bepaalt dat je voedsel kunt nemen van planten die boven openbare ruimtes hangen, doet het geen pijn om het eerst aan je buurman te vragen.

Knip rozemarijntakken dicht bij de bovenkant van de struik, voor het geval de plant is gebruikt door dwalende honden. Neem takken die niet in bloei staan, voor de beste smaak.

Omdat een beetje rozemarijn een lange weg gaat in koken, hoef je echt maar een paar voet lange takken per keer te nemen. Je zult de bush in elk geval niet willen ontkennen, omdat een van de regels voor foerageren is om genoeg over te laten voor anderen. Wees discreet in je verzameling.

Neem je rozemarijntakken mee naar huis en was ze onder schoon koud water. Dit spoelt het stof weg en helpt als de struik wordt blootgesteld aan pesticiden. Schud het overtollige water eraf en spreid je takken een nacht te drogen op een schone handdoek.

Zodra je rozemarijn droog is, knoop je de takken aan de basis samen met een beetje touw en hang je de bundel ergens in je keuken, bijkeuken of wortelkelder. Een droge, donkere plaats is het beste voor langdurig hangen. Je kunt de bladeren onmiddellijk gebruiken door ze van de houtachtige takken te knippen terwijl ze hangen, of je kunt wachten tot de bladeren droog en kruimelig zijn en dan in potten plaatsen.

Rozemarijn is een geweldig kruid om toe te voegen aan stoofschotels, soepen, vlees, brood, aardappelen of groentegerechten. Het maakt ook een mooie garnering. Kleine takken zijn mooi geplaatst in een kruik met helder water en voegen een frisse, mintachtige noot toe aan dranken.

Je kunt ook een thee maken van Rosemary; de Wikipedia vertelt dat Rosemary vol antioxidanten zit en mogelijk carcinogeen is. Rosemary heeft samentrekkende eigenschappen die het leuk maken toegevoegd aan handgemaakte zeep en andere toiletartikelen, kan worden toegevoegd aan bloemstukken als groen en kan worden gebruikt om oliën en azijn op smaak te brengen als goedkope 'gastronomische' geschenken.

Rosemary middelen van Amazon -

Teelt en gebruik Rosemary: Storey's Country Wisdom Bulletin A-161

The Wild & Weedy Apothecary: An A to Z Book of Herbal Concoctions, Recipes & Remedies, Practical Know-How & Food for the Soul