Cheese Hedgehog, een feestsnackrecept

• Mei 13, 2024

Een Cheese Hedgehog, de steunpilaar van elk type koud buffet in Duitsland in de jaren 60 en 70, vervaagde in de achtergrond van de favoriete gerechten van het land, maar was zo ver UIT dat het onderdeel is geworden van de "Retro" trend en is weer IN .

Der Käseigel Comeback.

Käse is Kaas en Igel is Egel, die lijkt op bedekt met kleine stokjes met kaas of andere goodies, dus de "comeback" van de kaasegel als de ideale "mitbringen", meenemen, een middelpunt van buffettafels en begeleiding voor alles van barbecue-avonden tot winterdranken.

Een Käseigel maken is eenvoudig.

Er is een exotische versie met een ananas, waarbij het hele fruit zorgvuldig wordt gewassen, een plakje van de basis genomen zodat het veilig kan staan ​​en vervolgens de gevulde stokjes in rijen van boven naar beneden worden toegevoegd.

Dan is er een kaasegel die misschien meer lijkt op het dier waarnaar het is vernoemd.

Als het moet worden gemaakt voor een feest met veel gasten, of een "verklaring moet afleggen", een grote kool of een meloen moet nemen, vormt watermeloen een geweldige basis, of voor een selectie van kleinere "Egels" gebruik verschillende sinaasappels of grapefruit.

Wat je ook gebruikt, snijd een plak af om een ​​vlakke basis te maken zodat deze stevig op een bord staat en wikkel het in aluminiumfolie. De folie vangt bijvoorbeeld sap van een meloen op, maar ziet er ook beter uit naarmate de 'egel' zijn 'spikes' begint te verliezen.

En voor een Käseigel die er echt uitziet als een egel, bevestig een peer aan de zijkant van je meloen of kool, voordat je hem bedekt met folie en met een houten kebab-stok misschien, dan heb je een Igel compleet met snuit.

Kaas, fruit en groenten worden aan cocktailprikkers toegevoegd, in de basis geplakt en uw Cheese Hedgehog is compleet.


Ingrediënten:

Absoluut noodzakelijk zijn:

Een verse ananas als je voor de exotische versie gaat, of kool of meloen samen met een peer als je iets wilt maken dat eruit ziet
zoals een egel, en voor kleinere 'egels' sinaasappels en / of grapefruit.

Kaas kan een variëteit zijn, een milde halfharde kaas bijvoorbeeld die fruit, groenten en augurken zal complimenteren, of een mengsel van verschillende halfharde kaas.

Kaasstengels, houten of plastic.

De originele Käseigel werd gemaakt van stukjes kaas, druiven en misschien mandarijnen, want dat was alles wat op dat moment beschikbaar was, maar dingen zijn vandaag anders en er is geen limiet aan de ingrediënten en combinaties.

Hier zijn enkele ideeën:

aardbeien
frambozen
Rode en / of groene druiven
Meloen
Kiwi Fruit
Cherry-tomaten
Radijs
Rode paprika
Cocktail Augurken
Baby maïs
olijven
Parel Uien
Ananasblokjes, vers of in blik
Mandarijn segmenten,
Paddenstoelcapsules, gegrild of uit blik
Gegrilde Eierplant, Courgette, Rode Peper
Salami
Cocktail Franks

Wat je ook gebruikt, het moet in "hapklare" stukjes zijn, een combinatie van twee of drie op stokken geregen en in de basis geprikt.

Het is het beste om bovenaan in het midden van de basis te beginnen en naar beneden te werken om de lijnen zo recht mogelijk te maken, en voor de kool- of meloenversie als er extra tijd beschikbaar is om houten stokjes op maat te knippen, langere aan de bovenkant te plaatsen en korter naar beneden en langs de zijkanten ziet er erg effectief uit.

Er zijn variaties van Cheese Hedgehog, in feite hoeven ze niet altijd van kaas te worden gemaakt, en een populaire "Hedgehog" op kinderfeestjes is de Gummy Bear Candy Hedgehog. Niet alleen een favoriet om aan te knabbelen, het is een geweldig tafelstuk met Gummi-beren geregen op stokken, verschillende beren op elk, en dan in de kool- en perenbasis gestoken.

Andere egels worden alleen gemaakt met verschillende soorten fruit, maar sommige ideeën voor een snack op basis van kaas zijn:

Met Italiaanse flair, gemaakt van cherrytomaten, mozzarella, basilicum en pesto.
De mozzarella in hapklare stukjes gesneden, een nacht gemarineerd in een mix van pesto, azijn, olijfolie, zout en peper.
De cherrytomaten halveerden, de ene helft werd aan het stokje toegevoegd, gevolgd door een basilicumblad en vervolgens een stuk mozzarella, ten slotte de andere tomatenhelft.

Een daarvan is een Griekse invloed, gemaakt met een Feta-type kaas, groene of zwarte olijven zonder steen en plakjes cocktail augurken.
Rijg een plak augurk op elke stok, gevolgd door een stuk feta en vervolgens een olijf.

Terwijl een "Duitse" egel voor die gelegenheden, zoals het kijken naar internationale voetbalwedstrijden of Formule 1 Grand Prix-races, volledig in zwart, rood en goud is gemaakt, van misschien zwarte olijven, kleine rode tomaten en goudkleurige kaas.

De combinaties zijn eindeloos en, wat je ook kiest, geniet van je reis terug in de tijd, met een klassieker uit Duitsland van de jaren 1960 en 1970 die nu geniet van zijn renaissance. Hoewel niet lang geleden werd gedacht dat het woord in de Duitse taal werd bedreigd, omdat het buiten gebruik was geraakt, is het niet langer nodig om "Rettet den Käseigel", Save the Cheese Hedgehog, te gebruiken.

Guten EENppetit!

Illustraties: Cheese Hedgehog courtesy Landes-vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, "Hedgehog" Basisfotograaf Hasenohr73 Chefkoch.de

Video-Instructies: Smaczne kąski na przyjęcie – przekąski frutti di mare (Mei 2024).