Allergeenvrije valentijnsnoepjes

• Mei 2, 2024

Allergeenvrije traktaties voor Valentijnsdag kunnen moeilijk te vinden zijn, omdat veel zuivelproducten, eieren, tarwe, noten en chocolade bevatten. Waarom probeer je niet wat van jezelf te maken waar je johannesbrood kunt vervangen door chocolade of andere ingrediënten kunt veranderen om aan je voedselallergiebehoeften te voldoen? Hier zijn twee recepten die gemakkelijk te maken zijn en die degenen met of zonder voedselallergieën op uw valentijnslijst zeker zullen behagen.

Glutenvrije chocoladesandwiches met pepermuntijs (of johannesbrood)
(maakt ongeveer 4-6 broodjes, afhankelijk van hoe groot je ze maakt)

Je kunt in dit recept johannesbrood of chocolade, rijst of sojamelk of glutenvrij of tarwebloem proberen. Het recept is aanpasbaar en het zal nog steeds smaken als een heerlijke traktatie voor Valentijnsdag.

Voor het "ijsje":

1/2 kopje kristalsuiker
1 T. tapiocazetmeel (of maïszetmeel)
2 1/3 kopjes vanille of gewone rijstmelk (of ander melkalternatief, zoals soja)
eivervanger voor 2 eieren (of eiwitten van twee eieren)
1 theelepel. pepermunt extract

Bereid de ei-vervanger voor en klop tot schuimig. Opzij zetten. Klop in een grote pan suiker en tapiocazetmeel samen. Klop vervolgens de rijstmelk erbij. Breng aan de kook op middelhoog vuur en klop regelmatig. Laat het mengsel een minuut koken en klop constant. Haal van het vuur. Klop verschillende lepels warme rijstmixmengeling in de ei-vervanger. Klop het eimengsel vervolgens terug in de pan met hete rijstmelk. Zet de pan terug op het vuur en kook op middelhoog vuur, klop constant totdat het mengsel weer kookt. Breng het mengsel over in een kom. Plaats in de koelkast om te koelen tot het vriest in een ijsmachine. Of, als alternatief, vries het mengsel in de vriezer en verwijder het om het even te laten ontdooien net voor het samenstellen van de broodjes. Beide procedures leveren een smakelijke traktatie op. Opmerking: je kunt wat "veilige" chocoladeschilfers of mini-johannesbrood of chocoladeschilfers in het ijsmengsel mengen net voordat het vriest.

Voor de chocoladesandwich (of johannesbrood):

1 kopje bruine rijstmeel (of ander glutenvrij of tarwebloem)
2/3 kopje kristalsuiker
1/2 kopje ongezoete cacaopoeder (of gebruik johannesbroodpoeder)
1 theelepel. g / v bakpoeder
1/2 theelepel. zout
1/4 kopje plantaardige olie (naar keuze)
1 theelepel. mint (ik hou echt van mint, maar als je iets minder gebruikt)
vervanger van eieren voor 4 eieren (of eiwitten van 4 eieren)

Zeef de eerste 5 ingrediënten in een grote kom en klop alles goed door elkaar. Klop in een kleine kom olie en ei-vervanger. Voeg vervolgens het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot goed gecombineerd. U kunt het mengsel bedekken en in de koelkast bewaren tot het stevig is of deze stap overslaan. Hoe dan ook werkt prima.

Verwarm de oven voor op 400 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en bespuit het bakpapier met kookspray. Laat het deeg vallen door eetlepels, gelijkmatig verdeeld over de bakplaten. Bevochtig je handen met koud water en maak de ballen plat tot mooie ronde koekjes van ongeveer 1/4 inch dik. Je kunt ze groter maken als je "grote" broodjes wilt. Bak 8-9 minuten tot het hard is maar niet hard. Als cookies groot zijn, kan het langer duren om te bakken. Houd ze in de gaten terwijl ze bakken. Haal de koekjes uit de pan om af te koelen.

Om de ijssandwiches samen te stellen:

Laat het pepermuntijs iets zacht worden. Verspreid wat tussen twee koekjes. De vulling moet minstens twee keer zo dik zijn als de koekjes. Maar ik zal niet zeggen of je het dikker maakt. Druk de koekjes voorzichtig tegen elkaar. Doe de broodjes in een container en vries in tot ze stevig zijn. Wanneer ze hard zijn, wikkel ze dan individueel in plasticfolie voor opslag. Haal ze enkele minuten te vroeg uit de vriezer zodat ze een beetje zacht worden.


Johannesbrood (of chocolade) Zonnebloemzaadballen

Dit recept heeft veel opties voor ingrediënten om aan uw allergiebehoeften te voldoen. Ze zijn zo goed dat je er niet bij kunt stoppen.

¾ kopje zonneboter (een notenbotervervanger gemaakt van zonnebloempitten) Opmerking: als u niet allergisch bent voor noten, probeer dan amandelboter of zelfs pindakaas.
½ kopje johannesbroodpoeder (of ongezoet cacaopoeder)
½ theelepel. kaneel
1 / 3-1 / 2 kopje bruine rijststroop, agave nectar of honing
1 theelepel. vanille
1 kop gepofte rijst of gierst (of gepofte tarwe)
½ kopje grof gemalen zonnebloem- en pompoenpittenmengsel (of gehakte noten indien niet allergisch)

Combineer de zonneboter, johannesbroodpoeder, kaneel, agave nectar (zoetstof) en vanille. Het deeg zal stijf zijn. Voeg meer zoetstoffen toe als het te stijf is. Meng de granen en gemalen zaden. Bevochtig je handen met koud water en vorm het deeg in ballen ter grootte van een walnoot. Indien gewenst, kun je de ballen rollen in verschillende coatings, waaronder johannesbroodpoeder, johannesbroodpoeder / cacaopoeder en kokos- of gemalen zaden.

Video-Instructies: Usa ???????? Snoep Proeven Valentijn ❤️Editie 2020 (Mei 2024).