Slowcooker Cajun Stoofvlees Recept

• Mei 8, 2024

Een van de uitdagingen van het koken van goede maaltijden tijdens de vakantie is het toevoegen van voldoende afwisseling; kalkoen is heerlijk, maar het lijkt erop dat iedereen er echt ziek van wordt na het bijwonen van feesten, familiebijeenkomsten, potlucks en het eten op Thanksgiving, Kerstmis en Nieuwjaar. Het volgende Cajun Stoofvlees is ongeveer zo ver weg van Turkije als je kunt krijgen, en het is geweldig voor zondagavond. De kruiden zijn traditioneel Cajun - de Cajun Trinity die bestaat uit selderij, uien en groene paprika's, samen met veel knoflook en tijm. Restjes kunnen worden gebruikt in Cajun Pot Roast Po’Boys, die een pittige familie favoriet zijn.

Omdat de meesten van ons bezig zijn, is het erg leuk om twee maaltijden uit één te krijgen, vooral als beide maaltijden zo goed zijn. Als u een multi-fornuis hebt, vermindert dit het aantal te wassen pannen, omdat het gebraad erin kan worden gebruind voordat de resterende ingrediënten worden toegevoegd en langzaam kookt. Anders kun je het gebraad gewoon in een grote koekenpan bruin maken en het een paar uur in een slowcooker zetten om te koken. Hoe dan ook, deze is eenvoudig, lekker en heel anders dan kalkoen.

12 porties

1 eetlepel plantaardige olie
4 pond Chuck gebraden
1 tot 2 theelepels Slap Ya Mama Cajun Seasoning (verkrijgbaar bij de meeste grotere supermarkten en online)
1 eetlepel zoutvrije Cajun-kruiden (zie onderaan het artikel), of uw favoriete Cajun-kruiden zonder zout

1 kopje bleekselderij
2 groene paprika's
2 grote uien
3 teentjes knoflook
2 eetlepels verse tijm, of 2 theelepels gedroogd
1 eetlepel runderbouillon, korrelig

2 pond roodbruine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld
1 pond baby wortelen

1/2 kopje bloem
3 kopjes water

1. Verhit de plantaardige olie in een multi-fornuis (of een grote koekenpan als een multi-fornuis niet beschikbaar is).
2. Voeg het braadstuk toe en breng het aan beide kanten royaal op smaak met de Slap Ya Mama en Salt Free Cajun Seasoning; aan beide kanten goed bruin.
3. Hak ondertussen de bleekselderij, paprika, uien en knoflook fijn (u wilt deze groenten bijna tot puree maken, dus een keukenmachine of elektrische hakmolen is de beste); meng ze goed en verdeel over het gebruinde chuck gebraden.
4. Bestrooi met de tijm en korrelige runderbouillon.
5. Dek af, zet het multi-fornuis op langzaam koken en laat 4-5 uur koken tot het vlees zacht is. Indien gewenst, en bruin in een koekenpan, breng het gebraad over in een 5-6 liter slowcooker, bedek met de groenten, tijm en korrelige runderbouillon.
6. Dek af, zet de slowcooker laag en laat 4-5 uur koken of tot ze heel zacht zijn.
7. Voeg ongeveer 2 uur voordat het vlees gaar is de aardappelen en wortels toe; laat ze koken tot ze zacht zijn.
8. Verwijder het gebraad, de wortels en de aardappels in een serveerschaal; bedek met folie om warm te blijven.
9. Doe de bloem en een kopje water in een shaker en schud tot een glad mengsel (of garde); klop het in de sappen samen met de resterende twee kopjes water en roer tot het dik is.
10. Serveer het gebraad, de aardappelen en de wortels met de jus. Gebruik de restjes voor Cajun Pot Roast Po 'Boys.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 357 Calorieën uit vet 93
Percentage totale calorieën van: vet 26% eiwit 43% koolhydraten. 31%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 107 mg
Natrium 271 mg
Totaal koolhydraten 28 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 0 g
Eiwit 38 g

Vitamine A 215% Vitamine C 61% Calcium 0% Ijzer 30%

Video-Instructies: TVC Kidneybonen chili (Mei 2024).