Garnalen en Asperges Roerbak Recept

• Mei 2, 2024

Dit recept voor garnalen en asperges roerbak combineert de zachtheid van garnalen met de heerlijke lichte delicate smaak en de frisse textuur van asperges. Probeer dit eenvoudige recept voor garnalen en asperges met roerbakgerechten en laat me weten wat je ervan vindt op het Chinese voedselforum hier. Genieten!

1 pond verse grote garnalen
As pond asperges
2 tot 3 kopjes arachideolie
1½ el roerbakolie
1 theelepel voorgesneden gehakte knoflook

Marinade:
1 theelepel shao hsing wijn
1 theelepel zout
1 ½ el maizena

Saus:
1 kop kippenbouillon
2 el shao hsing wijn
1 el sojasaus
1 el suiker
1 ½ el maizena

1. Verwijder alle schelpen en staarten van de garnalen en ontwijd ze.


2. Plaats de garnalen in een bak met een goed passend deksel en voeg de marinade in de volgende volgorde toe. Voeg eerst de shao hsing wijn en zout toe met je hand om ervoor te zorgen dat elk stuk grondig bedekt is. Voeg vervolgens langzaam de maïzena toe met je hand tot deze gelijkmatig is verdeeld. Bedek de garnalen en laat ze 30 minuten marineren bij kamertemperatuur.


3. Terwijl de garnalen marineren, bereid je de andere ingrediënten voor. Spoel de asperges onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Neem vervolgens een van de asperges en buig deze langzaam totdat deze ergens aan het einde van de stengel breekt. Dit is het punt waarop de onderkant van de stelen moet worden gesneden en weggegooid omdat ze te taai zijn voor het laatste gerecht. Lijn deze asperges uit met de anderen en snijd alle stelen op dit punt af. Als u wilt, kunt u ook elke steel afzonderlijk met de hand breken.


4. Zodra alle bodems van de stengels zijn weggegooid, snijd elke asperges in stukken van 1½ inch op een diagonaal en leg deze stukken opzij.


5. Meng in een grote kop alle ingrediënten voor de saus behalve de maïzena. Leg dit mengsel vervolgens opzij.


6. Meng in een klein kopje de maïzena met slechts een beetje water tot het oplost. Dit wordt het verdikkingsmiddel voor de saus.


7. Zodra de garnalen zijn gemarineerd, verwarm je de pinda-olie in een grote pan met antiaanbaklaag op hoog.


8. Wanneer de olie heet is (350F) voeg je de garnalen toe en laat ze 30 seconden tot een minuut koken, of tot ze roze zijn. Verwijder ze vervolgens met een sleuflepel of spatel en leg ze op een bord bekleed met papieren handdoeken.


9. Nadat de garnalen zijn gekookt, verwijdert u alle olie uit de wok en veegt u deze weg met een papieren handdoek.


10. Verwarm vervolgens de wok op hoog. Voeg de roerbakolie toe en laat deze heet worden.


11. Wanneer de olie heet is, voeg de knoflook toe en roerbak het ongeveer 30 seconden tot een minuut, of tot het geurig is.


12. Voeg vervolgens de asperges toe en roerbak ze gedurende 1½ minuut.


13. Voeg vervolgens de saus toe en laat aan de kook komen.


14. Net als de saus begint te borrelen, voeg je het maïzena-mengsel toe en roer tot de saus dik wordt.


15. Zodra de saus dikker is, doe je de garnalen terug in de wok en roer je totdat alles goed bedekt is met de saus.


16. Serveer onmiddellijk met witte of gebakken rijst. Maakt 2 tot 3 porties.

Video-Instructies: Garnalen en sugar snaps (Mei 2024).