Recept van de Straatnoedels van de Restaurantstijl Singapore

• Mei 16, 2024

Deze heerlijke noedels uit Singapore zijn vergelijkbaar met die in PF Chang's beroemde Bistro. Ze zijn heerlijk kruidig ​​en hebben een geweldige textuur. De noedels die in dit recept worden gebruikt, zijn dunne rijstnoedels die niet hoeven te worden gekookt. Ze worden gewoon gedrenkt in warm water en zijn vervolgens klaar om in elk gerecht te worden verwerkt. Probeer dit geweldige recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum.

16oz dunne rijststoknoedels
1½ el donkere sesamolie
4 eetlepels koolzaadolie
8oz middelgrote voorgekookte bevroren garnalen
Kipfilet zonder vel, zonder botten
1/8 theelepel zout
1 teentje knoflook
2 pruimtomaten, in blokjes gesneden
6 groene uien
5 verse korianderstelen
1 ½ kopje coleslawmix
1 theelepel sesamolie
1/3 kopje gefrituurde uien

Saus
2 el witte azijn
¼ kopje kerriepoeder
1 el kurkuma
¼ kopje ketchup
1 kopje lite sojasaus
1 kopje oestersaus met champignons
1½ el Sriracha-saus

1. Week de noedels in warm water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet ze vervolgens af in een vergiet, plaats ze in een kom en gooi ze met de sesamolie en slechts 1 eetlepel koolzaadolie. Leg ze dan opzij.


2. Terwijl de noedels weken, maak je de saus klaar. Meng de azijn, curry en kurkuma in een grote kom tot het een dikke pasta wordt.


3. Voeg vervolgens de ketchup, sojasaus, oestersaus en Sriracha-saus toe. Meng alles goed door elkaar en zet de saus opzij.


4. Ontdooi de garnalen door ze ongeveer 10 minuten in warm water te laten weken. Tap ze vervolgens grondig af en leg ze opzij.


5. Verwijder het vet van de kip en snijd het in dunne reepjes van lange centimeters. Bestrooi deze reepjes licht met zout en leg ze opzij.


6. Breek de knoflook lichtjes met de zijkant van een mes, pel het, hak het in kleine stukjes en leg ze opzij.


7. Spoel en droog de tomaten, hak ze in ¼ inch stukjes en leg ze opzij.


8. Spoel de groene uien onder koud water en droog ze af met keukenpapier. Hak de witte bollen en ongeveer een centimeter van de bovenkant van de stelen af. Snijd vervolgens de resterende stelen in ¼ inch-stukken op een diagonaal en leg ze opzij.


9. Spoel de koriander onder koud water en droog hem grondig. Verzamel vervolgens de stelen en snijd het in kleine stukjes en leg ze opzij.


10. Verhit een grote anti-aanbakpan of wok op hoog. Voeg 1 eetlepel resterende canola-olie toe. Zodra de olie heet is, voeg de knoflook toe en roerbak deze gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens de kip toe en roerbak ongeveer 3 minuten, of tot het gaar is. Haal het uit de wok en leg het opzij.


11. Zet de wok terug naar het fornuis en verwarm hem hoog. Voeg de resterende 2 eetlepels koolzaadolie toe. Zodra de olie heet is, voeg je het koolsalade-mengsel toe en roerbak het ongeveer 2 minuten of tot het zacht is.


12. Doe de kip vervolgens terug in de wok en voeg het mengsel van garnalen, noedels, tomaten en saus toe. Roerbak alles ongeveer 3 minuten of totdat het is opgewarmd.


13. Haal de noedels van het vuur en voeg de lente-uitjes en koriander toe. Meng ze grondig en verdeel de noedels in 4 kommen. Bedek elke kom met de gebakken uien en serveer. Maakt 4 porties.

Video-Instructies: Wok Stir Fried Veg Hakka Noodles Recipe: Indo-Chinese Street Food at Hakkaland Restaurant, London... (Mei 2024).