Pan dei Morti - Brood van de Doden Recept

• Mei 1, 2024

Dit brood is gebaseerd op een oud Etruskisch recept. Het werd bijgewerkt en traditioneel gemaakt in de regio Lombardije voor Allerzielen.

Pan dei Morti
Bread of the Dead Receptingrediënten

• 4 eetlepels boter
• 1/4 kopje melk
• 1/4 kopje warm water
• 3 kopjes bloem
• 1 1/4 theelepel actieve droge gist
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel amandelextract
• 2 eetlepels amandelschilfers
• 2 gedroogde vijgen, gehakt
• 2 eetlepels rozijnen
• 1/4 kop suiker
• 2 eieren, losgeklopt
• 2 theelepel kaneel
• 1/4 kopje droge witte wijn
• bloem om het deeg te werken
• boter of olie voor kom
• 1/4 kop suiker van de banketbakker
• 1/4 kopje sinaasappelsap
• 1 eetlepel sinaasappelschil

Routebeschrijving

1. Week de vijgen en rozijnen in de witte wijn.
2. Verhit de melk en de boter samen in een middelgrote pan, totdat de boter smelt.
3. Haal van het vuur en voeg het warme water toe - Het mag niet warmer zijn dan 110F.
4. Combineer in een grote kom 1 kopje bloem, gist, zout, amandelextract en 1/4 kopje suiker.
5. Klop het warme melkmengsel erdoor.
6. Voeg de eieren toe en sla tot goed gecombineerd.
7. Roer de geschaafde amandelen erdoor.
8. Voeg de amandelen, kaneel, rozijnen, vijgen en eventuele wijn toe die in de kom is achtergebleven.
9. Roer 1/2 kopje bloem erdoor en blijf meer bloem toevoegen tot het deeg zacht is.
10. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is.
11. Plaats het deeg in een licht geoliede kom en dek af met plasticfolie.
12. Laat het op een warme plaats rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 tot 2 uur.
13. Sla het deeg naar beneden en vorm het in een lange broodvorm.
14. Leg het deeg op een bakplaat of in een stokbroodpan, dek het losjes af met plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen of tot het ongeveer verdubbeld is.
15. Bak ongeveer 35 tot 45 minuten in een oven van 350 ° C.
16. Meng de suiker, het sinaasappelsap en de sinaasappelschil van de banketbakker in een kleine pan.
17. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook gedurende 2 minuten.
18. Haal het brood uit de oven. Laat het brood iets afkoelen en bestrijk het met glazuur.

Bella Italiaans eten beveelt aan

Chicago Metallic Professional Non-Stick Geperforeerde Stokbrood
Bij het kopen van een stokbroodpan heeft u er een nodig die geperforeerd is. Deze gebogen houders van 16 bij 4 inch voor twee broden. Door de perforatie heeft het brood een goede korst aan zowel boven- als onderkant. Het is gemaakt van zwaar staal met een Silverstone anti-aanbak oppervlak voor snelle ontgrendeling en eenvoudig opruimen. Ik raad je aan de pan voor het bakken in te oliën.

Video-Instructies: CUPCAKE-PAN DE MUERTO TRADICIONAL RECETA FACIL Y RAPIDO (Mei 2024).