Carnevale! Italiaans Zoet Beignet Recept

• Mei 3, 2024

Onder de traditionele Italiaanse recepten moeten we niet vergeten Frappe, de Carnevale zoete gefrituurde broodjes die in de dagen voorafgaand aan elk huis aanwezig zijn Martedì Grasso of Mardi Gras.

De voorwaarde Carnevaleof Carnaval komt uit het Latijn carnem levare, letterlijk "vlees weghalen" en sinds de middeleeuwen wordt het gebruikt om het begin van de vastentijd aan te geven, de 40 dagen van vasten voorafgaand aan Pasen.

Carnevale wordt in heel Europa gevierd met grote festivals, optochten, muziek en feesten. In Italië vinden de meest populaire carnavalevenementen ongeveer 2 weken plaats in Venetië met kleurrijke maskerades en ballen in vele historische palazzi op het Canal Grande, evenals straatkostuums en feestvieringen in het hoofdgebouw pleinen van de stad.

Voor deze traditionele Carnevale-snoepjes wordt hetzelfde recept als cannoli gebruikt voor het deeg, dat vervolgens in linten wordt gesneden en in knopen wordt geknoopt voordat het wordt gebakken.

Ingrediënten en instructies:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus een extra theelepel om af te stoffen


• 2 eetlepel gesmolten boter


• 2 eetlepel suiker


• 1/2 kopje droge witte wijn (droge vermout is het beste)


• 1/4 kopje water


• 1 snufje zout


• plantaardige olie, om te frituren

1. Meng alle droge ingrediënten en voeg vervolgens de gesmolten boter toe.


2. Voeg geleidelijk de wijn en het water toe en werk de mix totdat je een glad en compact deeg hebt.


3. Bedek met een doek en laat ongeveer een uur rusten op kamertemperatuur.


4. Met de extra bloem, bloem licht het bord en met behulp van een pin-roll plat het deeg tot ongeveer 1/8 inch dik (3 mm).


5. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan. Als u een thermometer gebruikt, moet deze 350 F (175 C) aangeven wanneer u klaar bent. Of laat een klein stukje deeg in de pan vallen en als het kroelt en borrelt, is de olie klaar.


6. Snijd het in reepjes van ongeveer 1 inch (2,5 cm) breed en 6 inch (15 cm) lang. Neem elke strook en vouw deze voorzichtig om een ​​losse knoop in het midden te maken.


7. Laat maar een paar Frappe tegelijk vallen en bak ze; wanneer ze net aan één kant goudbruin beginnen te worden, draai ze dan om en bak nog even.


8. Als de Frappe aan beide kanten goudkleurig zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze over keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.


9. Leg de Frappe tot slot op een groot bord en bestrooi met een ruime hoeveelheid poedersuiker.

Buon Appetito e Buon Carnevale!