Borlotti Bonen Curry Recept

• Mei 16, 2024

Borlottibonen (ook wel cranberrybonen genoemd) zijn uniek qua uiterlijk en smaak. Ze zijn meestal beige of bruin van kleur met willekeurige rode strepen en hebben een bijna nootachtige smaak met een romige zachte textuur na het koken. Hoewel ze tijdens het koken lichtbruin worden en helaas hun oorspronkelijke mooie kleuren verliezen, maar ze maken dit ook goed met hun superieure smaak en textuur.

Borlotti-bonen zijn vermoedelijk afkomstig uit Colombia en door de ontdekkingsreizigers teruggebracht naar Europa. Deze bonen worden zeer vaak gegeten als onderdeel van het slimme hartdieet van de Middellandse Zee. Borlottibonen zijn een goede bron van zowel voedingsvezels als eiwitten. Je kunt gedroogde Borlotti-bonen vinden in elke specialiteitenmarkt, natuurvoedingswinkel of zelfs op een Italiaanse markt. Als u ze niet bij u in de buurt kunt vinden of ze zijn gewoon niet beschikbaar, vervang dan gewoon pinto bonen.

My Borlotti Beans Curry suddert deze mooie peulvruchten in een rijke aromatische saus, gewoon perfect wanneer gegeten met zachte phulkas & warme rijst - zorgt voor een eenvoudige en heerlijke maaltijd ☺.


BORLOTTI BONEN CURRY

ingrediënten:

1½ kopjes gedroogde Borlotti-bonen (een nacht geweekt in voldoende water om te bedekken)
1 middelgrote ui, fijn gesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 "stuk gember, geschild en fijngehakt
3-4 gedroogde rode pepers, naar smaak
½ theelepel kurkuma (haldi)
½ theelepel rode chilipoeder, naar smaak
½ theelepel gemalen komijnpoeder
1 theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel kala of goda masala (of garam masala)
zout en peper, naar smaak
1½ kopjes dikke kokosmelk
1 el ghee (of kokosolie)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering

METHODE:

Week de Borlotti-bonen een nacht in veel water om te bedekken. Goed spoelen, volledig aftappen en water weggooien. Kook de Borlotti-bonen in veel water tot ze zacht zijn maar niet papperig. Als alternatief kunt u dit ook doen met behulp van een snelkookpan. Zet opzij tot nodig.

Voeg de ghee toe in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien samen met knoflook, gember en gedroogde rode pepers toe als ze heet zijn. Voeg als de uien net lichtbruin van kleur zijn de kruiden toe (kurkuma, rode chilipoeder, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, kala masala, zout en peper). Roer goed en laat de kruiden een minuutje koken en voeg dan de gekookte Borlotti-bonen toe. Roer goed om te combineren, zet het vuur laag, dek af en laat 6-8 minuten sudderen of tot de bonen volledig zacht en zacht zijn. Voeg ten slotte de kokosmelk samen met water toe als dat nodig is als er meer vloeistof nodig is. Meng goed om alle ingrediënten te combineren en garneer met korianderblaadjes. Serveer warm met verse phulkas en geurige Basmati rijst.


Variaties:

Voel je vrij om wat groenten aan dit gerecht toe te voegen, zoals babyspinazie, babyaardappelen, babytomaten, pompoen of pompoen, bloemkoolroosjes ...

Video-Instructies: Homemade Borlotti Bean Curry Recipe (Mei 2024).