Amandel Kip Roerbak Recept

• Mei 3, 2024

Amandelkip is een heerlijk warm gerecht dat stukjes kip met velours combineert in een lichte en heerlijke saus. Dit gerecht is perfect voor een gezinsmaaltijd in de winter. Probeer dit geweldige recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum. Genieten!

3 kipfilets zonder bot, zonder vel (1,5 lbs)
½ kopje gesneden amandelen
1 grote wortel
¼ stuk verse gember
5 groene uien
3 stengels bleekselderij
½ kopje vers gesneden champignons
½ kopje ingeblikte gesneden bamboescheuten
4½ theelepel maizena
Pinda-olie om te frituren

Velveting Marinade:
¼ theelepel zout
1 el sherry
1 eiwit
1 el maizena
½ el pinda-olie

Saus:
2 el sherry
4 tl sojasaus
1½ kop natriumbouillon met weinig natrium

1. Verwijder al het vet van de kip, snijd elke borst in stukken van 1 inch en plaats ze in een container met een goed passend deksel om te marineren.


2. Breng de fluwelen marinade aan in de volgende stappen. Strooi eerst het zout onder het roeren van het vlees en roer vervolgens de sherry erin.


3. Voeg met je hand het eiwit toe en meng voorzichtig om elk stuk kip te coaten, zorg ervoor dat je het ei niet opschuimt. Strooi vervolgens elk maïzena in een laagje.


4. Voeg ten slotte de olie toe en roer om te coaten. Laat het vlees 30 minuten marineren op kamertemperatuur.


5. Terwijl de kip marineert, bereid je de andere ingrediënten voor. Rooster de amandelen licht door je wok op hoog te verwarmen. Zodra de wok heet is, voeg je de amandelen toe zonder olie en kook je ze onder voortdurend roeren gedurende 1 tot 2 minuten, of gewoon tot lichtbruin. Leg ze dan opzij.


6. Schil de wortel en snijd deze in dunne plakjes van ½ inch en leg ze opzij.


7. Schil de gember, hak hem fijn en leg hem opzij.


8. Spoel de groene uien onder koud water, snijd hun basis af en ongeveer een halve inch van de bovenkant van de groene stengels en gooi ze weg. Snijd de resterende stengels in ½ inch stukken op een diagonaal en leg ze opzij.


9. Spoel de selderij onder koud water en droog hem af met keukenpapier. Snijd vervolgens elke stengel in ½ stukken op een diagonaal en leg ze opzij.


10. Spoel de champignons snel af onder koud stromend water, droog ze af met keukenpapier en leg ze opzij.


11. Giet de bamboe weg en leg deze opzij.


12. Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus en leg dit sausmengsel opzij.


13. Meng in een klein kopje de maïzena met slechts een beetje water tot het oplost en leg het opzij.


14. Zodra de kip is gemarineerd, kook je deze volgens de frituurmethode van het fluweelproces. Start dit proces door voldoende pinda-olie in een wok te verwarmen om de kip op middelhoog vuur onder te dompelen. We willen niet dat het vlees sist als we het koken; we willen het gewoon zachtjes laten koken.


15. Zodra de olie heet is, voeg je de kip toe. Afhankelijk van de grootte van je wok, wil je het vlees misschien in batches koken. Vergeet niet dat we de wok niet willen verdringen tijdens het frituren. Laat de kip 30 seconden koken of totdat hij wit wordt. Verwijder vervolgens de kip en leg deze opzij.


16. Zodra alle kip gaar is, verwijder je de olie en laat je 1½ eetlepel in de wok. Verhit deze olie op hoog. Zodra het heet is voeg je de gember, wortelen en selderij toe en roerbak 2 minuten.


17. Voeg de champignons en bamboe toe en roerbak nog 2 minuten.


18. Voeg het sausmengsel, kip, amandelen en groene uien toe en breng alles aan de kook.


19. Zodra het kookt, voeg het maïzena-mengsel toe en roer tot het dik is.


20. Serveer over witte rijst. Maakt 3 porties.




Video-Instructies: Koken in de Middeleeuwen (Mei 2024).



Amandel Kip Roerbak Recept, Chinees Eten, Amandel Kip Aziatisch Chinees Recept Coffebreakblog Chinees Voedsel Site Gevogelte, Chinese Kip, Amandel Kip, Chinees Recept, Kip Recept