Kweepeer oogsten en gebruiken

• Mei 16, 2024

Kweepeer oogsten

Tuinders in gebieden met lange hete zomers moeten het fruit laten rijpen aan de plant. Elders moeten deze worden geplukt voor de eerste vorst.

Kweepeer opslaan

In tegenstelling tot zacht fruit is kweepeer geschikt om te bewaren. Deze kunnen twee tot drie maanden worden gekoeld. Als koeling niet beschikbaar is, zijn andere koele, droge, donkere opslagruimtes geschikt.

Nadat deze vruchten zijn gekookt, kunnen deze drie weken in de koelkast worden bewaard.

Quince gebruiken

Afhankelijk van hoe de vruchten worden bereid, hoeft kweepeer mogelijk niet te schillen. Als ze gaar zijn, glijdt de schil er gemakkelijk af en is deze gemakkelijk uit de pulp te verwijderen. Terwijl de vruchten koken, worden ze mooi roze. Sommige koks voegen graag wat kweepeer toe bij het maken van appelmoes alleen voor de mooie kleur.

Kortom, deze veelzijdige vruchten kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als appels. Ze worden ook vaak gecombineerd met appels.

Hiervan kunnen marmelades, confituur, jam, gelei, fruitboter, confituur, siroop, chutney en snoep worden gemaakt. Deze bevatten zoveel pectine dat ze ooit werden gebruikt als een bron van pectine voordat dit commercieel verkrijgbaar was.


De Grieken en Romeinen behoorden tot de eersten om kweepeer te bewaren. Ze bewaarden het verse rauwe fruit in honing en voegden soms azijn en kruiden toe aan het mengsel. Later hebben de Europeanen de conserven gewijzigd door eerst het fruit te koken, en het resultaat was de ontdekking van de pectine die vrijkomt tijdens het koken.


Een van de traditionele toepassingen voor kweepeer is voor kweepeerpasta. Dit klassieke gerecht wordt geserveerd met kaas in Europa. Frankrijk stond bekend om zijn gevormde kweepeerpasta. In Groot-Brittannië werd dit geserveerd met patrijs. Kweepeerpasta was ook populair in Spanje, waar het membrillo heette. Deze pasta was ook populair
onder de Pennsylvania Dutch.


Quince is ook goed voor verschillende soorten dranken, zoals likeuren, gedistilleerde dranken, wijn en sap. De vruchten worden ook gebakken, gebeitst, gestoofd en gevuld. Deze worden soms toegevoegd aan vulling en compote.

De vruchten zijn perfect voor ijs en voor verschillende gebakken producten, zoals taarten, schoenmakers, chips, taartjes en koffiecake.

Kweepeer is uitstekend als bijgerecht voor gevogelte en vlees. Arabieren dienden kweepeer met vlees. Kweepeer was een belangrijk ingrediënt in de Turkse en Perzische keuken. Perzische recepten voor kweepeer omvatten die voor kweepeer gestoofd met vlees. Quince was ook populair in Griekenland, Marokko en Oost-Europa. Sommige Europeanen consumeerden sommige kweepeergerechten, zoals conserven, voor medicinale doeleinden.

De oude Grieken aten zowel verse als gedroogde kweepeer. Sommige van de nieuwere Russische kweepeervariëteiten dragen vruchten die zacht en zoet genoeg zijn om rauw te eten. In sommige gevallen kunnen Smyrna-kweeperen ook zacht en zoet genoeg worden om vers te eten nadat ze een tijdje zijn opgeslagen. Maar over het algemeen worden de vruchten meestal gekookt gekookt.


Gebruikt voor kweepeerzaden

In Irak worden de zaden geplet en gekookt om een ​​drankje te maken. De kauwgom wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in ijs en ook voor medicinale doeleinden. De zaden worden ook gebruikt om keelpijn te behandelen.

Video-Instructies: Kweepeer ideaal in je mini-voedselbos (Mei 2024).