Botanische Bloopers

• Mei 3, 2024

Enkele recente botanische bloopers zijn onder mijn aandacht gekomen. De eerste is verschenen in twee recente boekrecensies.

Laten we beginnen met het feit dat boerenkool op grote schaal werd geteeld als groente in koloniaal Amerika. Sommige van de griezeligste tuinrecords die tijdens dit tijdperk zijn gepubliceerd, melden dat boerenkool al in 1669 werd gekweekt, maar er wordt aangenomen dat het zelfs eerder dan ooit in kweek is geweest. In "The American Gardener's Calendar", gepubliceerd in Philadelphia in 1806, schreef Bernard McMahon over het verbouwen van boerenkool hier.

Ik heb toevallig een speciale interesse in de geschiedenis van tuinen en planten, vooral deze specifieke periode. Nauwkeurigheid is van het grootste belang als het om geschiedenis gaat.

De twee beoordelingen van "The Food Explorer: The True Adventures of a Globe-Trotting Botanist die Transformed What America Eats" van Daniel Stone beweren dat David Fairchild (1869-1954) boerenkool in de Verenigde Staten introduceerde, wat toevallig onwaar. Een van die beoordelingen was vandaag in de VS. De andere verscheen in mijn lokale krant.

Het is een feit dat het helemaal niet waar is om te zeggen dat Fairchild boerenkool heeft geïntroduceerd. Maar de kop van een dergelijke recensie was: "Hij introduceerde boerenkool, avocado's, mango's en meer in de VS".

Boerenkool werd geteeld als een oogst in Colonial Williamsburg. Thomas Jefferson hield een groot deel van zijn leven tuinboeken bij. In 'The Garden and Farm Books' noteerde Jefferson de datums waarop hij verschillende soorten boerenkool plantte en oogstte. Dit gebeurde vrijwel het meest elk jaar tussen 1812 en 1824, dat was voordat Fairchild zelfs werd geboren. Jefferson noemt zes verschillende soorten boerenkool op naam.

Misschien is deze fout in de boekrecensies ontstaan ​​in de publiciteitsafdeling van de uitgever van het boek toen de persoon die de persberichten schreef, de naam van een bepaalde variëteit of een soort boerenkool die Fairchild zou moeten hebben geïntroduceerd, niet heeft opgenomen. Ik heb het boek niet gezien, dus ik weet het niet zeker, maar ik vermoed dat dit is gebeurd.

In ieder geval geven de recensenten deze verkeerde informatie nu door aan de lezers. Het feit dat boerenkool in beide beoordelingen wordt genoemd, roept de vraag op of dezelfde fout is en wordt herhaald in vergelijkbare beoordelingen in andere delen van het land.

Hoewel ik het over botanische fouten heb, gaat het veel ernstiger om de ingrediënten in een recept. Ik heb een herdruk van wat naar verluidt het oudste kookboek in de westerse wereld is. "Apices: Cookery and Dining in Imperial Rome" werd bewerkt en vertaald door Joseph Dimmers Veiling en vrijgegeven door Dover.

Een van de recepten is simpelweg bollen met een adellijke titel, en het beveelt aan om "uien, tulpen of narcissen" voor het gerecht te gebruiken. Ik hoop van harte dat de oude Romeinen niet regelmatig narcissenbollen aten, omdat het consumeren van veel van deze kan leiden tot ernstige gastro-intestinale klachten, waaronder diarree, braken, buikkrampen en misselijkheid.

Aan de andere kant zijn de tulpenbollen die ook werden genoemd niet giftig. In feite werden ze door de Nederlanders tijdens de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting geconsumeerd vanwege de grote honger. Er zijn echter verstandige redenen om het eten van tulpenbollen te vermijden, zoals de kosten en de mogelijkheid van blootstelling aan pesticiden.

Video-Instructies: COOKING WITH JACK - Bloopers & Out Takes! (Mei 2024).