The Vermont Cheese Trail - Deel 2

• April 23, 2024

Langs de weg in Grafton blijkt een van de oudste kaasfabrieken in Vermont opnieuw een cheddarkaas die veeleisende kaasliefhebbers over de hele wereld verrukt.

Een groot raam in de ingang van Grafton Village Vermont Cheddar laat bezoekers kaasmakers aan het werk zien. Hier wordt de wrongel in platen gesneden en meerdere keren gedraaid voordat deze in hoepels wordt geperst. Grafton Village Cheddar, ontvanger van bijna 30 prijzen, wordt minimaal een jaar in een grote koeler gerijpt.

In de winkel lonken twee trays met gratis monsters. De cheddars zijn lekker; pittig, en afhankelijk van de kaas, scherp in verschillende mate.
Terug op Taylor Farm laat Jon Wright me de Smoked Gouda en de Knoflook Gouda proeven. Hij is duidelijk trots op de kazen, want hij heeft het volste recht om te zijn; Ze zijn verrukkelijk; mild en smaakvol.

Ik begrijp zeker waarom Colby, een klant van Taylor Farm Cheese, in het gastenboek zou schrijven: "Ik schraapte vier dollarbiljetten en $ 2,45 wisselgeld tussen de stoelen van mijn auto om een ​​deel van je heerlijke kaas terug te brengen naar Boston! "

Geweldig idee, Colby! Ik volgde zijn leiding en bracht allerlei smakelijke kaas terug van mijn haltes op de Vermont Cheese Trail.

Opmerking van de uitgever:

De Vermont Cheese Trail bestaat uit een twintigtal kaasmakerijen, georganiseerd door de Vermont Cheese Council. Hoewel bezoekers hoogstens welkom zijn, kunt u van tevoren bellen voor datums en tijden die elk voor het publiek toegankelijk zijn.

Kazen die in dit artikel worden genoemd, zijn per postorder verkrijgbaar bij de volgende bronnen:

Grafton Village Cheese Company
Postbus 87
Townsend Road
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Grafton Village Cheese
Cheddar

Taylor Farm
RR1 vak 129
Londonderry, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Taylor Farm
Traditionele en gerookte Gouda

Vermont Shepherd
875 Patch Road
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Vermont Shepherd Cheese
Vermont Shepherd Cheese (schapenmelk) en Putney Tomme en Timson (koemelk).

Bezoek Vermont Cheese voor meer informatie over Vermont-kazen

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het tijdschrift Grapevine.

Krijg je niet genoeg Vermont-kaas? Bekijk de volgende boeken.

Video-Instructies: DID I BECOME A PROFESSIONAL HIKER? | #2 (April 2024).