Tips voor het kiezen van de beste zeevruchten

• April 20, 2024

Garnalen en garnalen Tips

Vers
Voor de beste smaakgebruik op dezelfde dag van aankoop.
Voor tijdelijke opslag, spoel garnalen in koud stromend water en dep ze droog. Wikkel het in vochtige papieren handdoeken en doe het in een losse plastic zak.
Om te bevriezen, vacuüm te verpakken en te verzegelen, goed ingepakt bewaren om vriesbrand te voorkomen. Gebruik binnen een maand voor de beste smaak.

Bevroren
Koop terwijl nog steeds volledig en individueel ingevroren; ontdooien door enkele minuten in ijskoud water te leggen.
Als u een geur zoals ammoniak of een sterke visgeur waarneemt, weggooien, niet gebruiken. Gooi de garnalen of garnalen ook papperig weg. Een ander teken van achteruitgang wordt melanose genoemd, waardoor zwarte vlekken langs de zijkanten en koppen van garnalen ontstaan.

voorbereidingen treffen
Spoel onder stromend water en dep droog.

Beschietingen: houd de staart vast en verwijder voorzichtig de schaal rond het lichaam. Op dit punt kunt u de staart volledig losmaken of laten staan ​​voor presentatiedoeleinden.

Deveining: Nadat je de schaal hebt verwijderd, maak je een ondiepe snede in de lengte langs de buitenste curve van het lichaam van de garnaal. Je ziet de donkere lintachtige ader in de lengte langs de rug van de garnaal lopen. Haal de ader eruit met een puntig mes. Spoel de garnalen onder koud stromend water. Opmerking: als je de staart hebt losgemaakt, kun je de ader aan het uiteinde knijpen en volledig met je vingers naar buiten trekken.

Botervaren: Pel eerst de hoofdschelp van het lichaam van de garnaal. De staart intact laten kan leiden tot een uitstekende presentatie bij het serveren. Begin met langs de buitenste bocht te snijden vanaf de staart naar voren, herhaalde ondiepe sneden en spreid het vlees uit elkaar terwijl je gaat. Laat net genoeg vlees intact om de twee kanten verbonden te houden. Je zult de garnalen willen ontwijken terwijl je ze ook botst.

Om de bevroren garnalen of een andere zeevruchtenplaats in ijswater een paar minuten met een theelepel zout te verversen, masseer je de garnalen lichtjes in zodat ze zich in het zoute water kunnen verfrissen. Deze procedure zorgt ervoor dat zelfs bevroren garnalen en andere zeevruchten zoet ruiken alsof ze gewoon uit de zee komen.


Garnalen kooktips

Braden: Plaats eerst de garnalen op een snijplank met de zwemplaten zichtbaar. Snijd met een scherp mes tussen de zwembandjes door het vlees naar de schaal. Verspreid de schaal totdat deze plat ligt en was grondig in koud water. Kruid en bereid de garnalen en rooster ze 4-5 minuten in de oven. Garnalen bedruipen tijdens het braden is vaak een goede gewoonte om verbrande randen te voorkomen.

Koken: Breng water aan de kook. Doe garnalen erin en BEGIN NU MET TIMING! (3 1/2 tot 4 minuten) Wacht niet tot het water weer kookt. Serveer warm of gekoeld. -Deze tip wordt u aangeboden door Wanda of Kentucky. Dit was haar poging om een ​​manier te vinden om garnalen te koken zodat de schelpen niet aan het vlees blijven kleven.

Panfrituren: Garnalen ontdooien als ze bevroren zijn. Dep droog met keukenpapier voor het koken. Verhit 1/4 theelepel olijfolie in een grote koekenpan. Voeg garnalen en gewenste kruiden toe. Kook 3 tot 5 minuten; niet te gaar.

Frituren: dompel garnalen in melk en bestuif ze vervolgens licht met bloem. Voeg toe aan medium verwarmde plantaardige olie. Bak tot ze goudbruin zijn.


Belangrijkste tip: wees altijd voorzichtig om overkoken van garnalen te voorkomen, omdat deze hard worden en hun zoete smaak verliezen. Kook alleen tot het net roze wordt.

Video-Instructies: het ultieme slapen: een bed en matras kiezen | vtwonen | tips (April 2024).