Three Kings Day Cake Recept
De één keer per jaar traktatie van een stuk Dreikönigskuchen is een van de hoogtepunten van Driekoningen in veel Duitse regio's en in Duitstalige landen.

Een cake gebakken ter ere van de Heilige Drei Könige, Caspar, Melchior en Balthasar en genoten op 6 januari.

Als onderdeel van het einde van de kerstviering, wordt Dreikönigskuchen op elk moment gegeten tijdens Three Kings Day, en wordt er naar uitgekeken als een traditie, niet alleen omdat het heerlijk is, maar een klein figuur heeft van het "Christuskind", een amandel- of gedroogde boon, van binnen verstopt. De gelukkige vinder is de rest van de dag druk op 'King' of 'Queen'.

Dit betekent niet alleen dat je de kroon krijgt die de taart versiert, maar wordt vaak verontschuldigd om klusjes te doen ... tenminste tot de volgende dag. En voor de meeste kinderen is dit een veel betere prijs dan een glanzende kroon krijgen.

Traditioneel wordt een Dreikönigskuchen gedeeld door het aantal aanwezige personen plus één, met het extra stuk over voor degenen die er om welke reden dan ook niet kunnen zijn. Vroeger werd dit gegeven aan een persoon in nood, iemand buiten op straat of die op de deur van het huis klopte.

Een "Three King's Cake" wordt gemakkelijk gemaakt met elk zoet gistbrooddeeg, maar hier is een traditioneel Duits recept om te proberen.


ingrediënten

2 kopjes + 3 el bloem
1,4 oz verse gist
1/3 kopje suiker
1/4 kop + 1 el lauwwarme melk
7 el gesmolten boter of margarine van goede kwaliteit
1/2 theelepel zout
1 el fijngehakte citroenschil
1/2 theelepel gemalen kardemom
2 eieren, 1 losgeklopt, 1 gescheiden - het eiwit en de eidooier licht los van elkaar geslagen
1/2 kopje rozijnen, gedrenkt in rum
1 kop gemengde gehakte gedroogde citrusvruchten
Een plastic figuur met gedroogde bonen, of een gedroogde witte boon

Decoratie - optioneel

2 el poedersuiker
2 el citroensap
1/2 kopje gehalveerde rode gekonfijte kersen of
1/2 kop gesneden amandelen


Methode

Doe 3/4 van de bloem in een kom, maak in het midden een gat waaraan gist wordt toegevoegd en meng met een snufje suiker en een beetje lauwe melk.

Bestuif het mengsel met bloem om huidvorming te voorkomen, dek af en laat 15 minuten op een warme plaats rijzen.

Voeg vervolgens aan het mengsel, gesmolten boter, zout, citroenschil, gemalen kardemom, een heel licht geklopt ei, een licht geklopt eiwit, samen met de resterende melk en bloem toe. Kneed het deeg tot een glad mengsel.

Wanneer het deeg een bal begint te vormen, roer je in met rum doordrenkte rozijnen, gemengd gedroogd fruit en plastic figuur of bonen.


Nu om er een "kroon" van te maken

Vorm het deeg in een cilinder. Verdeel in 5 gelijke delen en vorm 2 ballen van vier hiervan, en een grotere bal met het resterende stuk.

Vet een springvorm in.

Plaats deegballen in de pan, met de grote bal in het midden.

Bedek de pan, laat op een warme plaats en laat het gistmengsel rijzen.

Bestrijk het deeg met de losgeklopte eidooier en plaats het ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven (350 graden F). (Sommigen verwijderen in dit stadium de ronde vorm uit de pan met de veervorm, wat betekent dat de cake zich meer verspreidt tijdens het koken).

Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.

Combineer de poedersuiker en het citroensap tot een dunne maar niet te vloeibare coating om de optionele glazuur glazuurdecoratie te maken.

Bedek de cake met een penseel of mes met de kers en je kunt vervolgens versieren met de gehalveerde gekonfijte kersen. Maar veel mensen vinden deze te zoet, dus volg het Duitstalige gebied van Zwitserland waar amandelschijfjes worden toegevoegd.

Een gouden of zilveren kartonnen of foliekroon, te plaatsen op het hoofd van degene die de "Christkind", of boon, in hun portie van de Dreikönigskuchen vindt die hen "King For The Day" maakt, wordt rond de grote bal in het midden aangebracht van de ijs en versierde cirkel, en de "Three Kings Cake" is klaar om te worden geserveerd.


Guten EENppetit!.......... En geniet van je Dreikönigskuchen






Foto van Three Kings Cakes door Kenneth Nars via bz en basel.ch-illustrierte.ch



Video-Instructies: Rosca de Reyes Recipe | Three Kings Bread Recipe | The Sweetest Journey (Juni- 2021).