Thanksgiving Restjes

• April 18, 2024

Een van de beste dingen van Thanksgiving is kalkoen. We kijken zelfs zo uit naar kalkoenresten dat ik liever niet naar het huis van iemand anders ga voor Thanksgiving-diner en als het moet, rooster ik de volgende dag mijn eigen kalkoen. Ze zijn zo goedkoop tijdens de vakantie dat ik er vaak twee braad wanneer ik host.

Misschien is het omdat we niet vaak Turkije eten op een andere tijd van het jaar dat we ons best doen om een ​​overdosis te geven in de dagen na de Thanksgiving. Met deze heerlijke manieren om van kalkoen te genieten, rooster je ook een extra vogel. Hier zijn onze favoriete manieren om te genieten van overgebleven vakantiekalkoen:

1. Kalkoensandwiches, op vier manieren: ik houd het liever eenvoudig met geroosterde kalkoenplakken op geroosterde zuurdesem en veel mayo en vers gekraakte peper. Mijn man houdt van een croissantsandwich gemaakt met kalkoensalade (in blokjes gesneden kalkoen, gehakte amandelen, ui, selderij en mayo), terwijl mijn dochter van een warme kalkoensandwich (open, dik gesneden wit brood gegarneerd met kalkoen en jus). Een van onze favoriete broodjeszaken maakt een heerlijke kalkoensandwich die is bedekt met roomkaas gemengd met wat cranberrysaus. Het heet een Pink Cloud.
2. Kalkoenkroketten: in blokjes gesneden kalkoen gemengd met aardappelpuree, knoflookpoeder, zout, peper, rauw ei en een beetje bloem. Koel tot stevig. Vorm tot pasteitjes en bedek met broodkruimels. Bak in hete olie. Giet af op keukenpapier.
3. Kalkoen Tetrazzini: verdik rijke kalkoenbouillon met een slurry van melk en bloem. Voeg roomkaas toe en roer tot alles gemengd is. Voeg gehakte kalkoen, bevroren erwten en gebarsten peper en zout toe. Meng met gekookte, beboterde eiernoedels. (Ik voeg graag gesneden champignons toe die ook in boter zijn gebakken.)
4. Turkije Pot Pie: kook in blokjes gesneden selderij, wortelen, aardappelen en erwten in wat rijke kalkoenbouillon. Maak dik met een suspensie van melk en bloem. Voeg zwarte peper en zout toe. Giet het mengsel in een taartbodem of ovenschotel. Top met rauw taartbodemdeeg, biscuitdeeg of in de winkel gekocht sikkelbrooddeeg. Bak op 350 graden of tot de bovenkant korst goudbruin is.
5. Kalkoensoep: sauteer knoflook, gesnipperde ui, selderij en wortels in een grote pan in wat boter of plantaardige olie. Voeg rijke kalkoenbouillon toe en breng aan de kook. Dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Voeg eiernoedels toe en blijf koken tot ze zacht zijn. Zout en peper naar smaak.
6. Kalkoen Enchiladas, Taquitos, Tacos, Tostadas, Quesadillas of Nachos: Gebruik uw favoriete recepten en vervang kalkoen in plaats van kip.
7. Barbecue Kalkoenbroodjes: sudder in blokjes gesneden of geraspte kalkoen met barbecuesaus. Serveer op broodjes.
8. Kalkaladesalade: maak je cobbsalade, maar voeg in blokjes gesneden kalkoen in plaats van kip. Top gesneden groene salades met verkruimeld spek, gehakte hardgekookte eieren, geraspte cheddarkaas, in blokjes gesneden kalkoen en blauwe kaas.
9. Kalkoencurry: maak kerriesaus met wortels, selderij en ui en kook tot de groenten zacht zijn. Voeg de gehakte kalkoen toe en roer tot alles goed heet is. Serveer over hete rijst.
10. Kalkoenhash: gebakken in blokjes gesneden ui, gehakte paprika, gehakte knoflook en in blokjes gesneden gekookte aardappel in boter. Voeg gehakte gekookte kalkoen toe. Breng op smaak met zout, peper.
11. Kalkoenlasagne: voeg gehakte kalkoen toe aan je favoriete lasagne-recept, in plaats van het vlees.
12. Kalkoenbouillon: Kook de kalkoenbotten met gehakte ui, knoflook, selderij, wortelen en een beetje salie en laat enkele uren sudderen. Botten en groenten verwijderen. Laat nog een half uur sudderen om iets te verminderen. Koel en koel 's nachts. Vet af.

Het schrijven van dit artikel maakte me hongerig naar meer kalkoen. Mijn tante zei dat ik wreed was omdat ik president Obama's voorbeeld van gratie aan onze kalkoen niet volgde, maar omdat het bevroren was geworden, zag ik het nut niet in om het terug te sturen naar de boerderij.

Video-Instructies: DON'T PLAY WITH YOUR FOOD! | HAPPY THANKSGIVING! | We Are The Davises (April 2024).