Pittig recept in Veracruz-stijl
Witte visfilets zijn erg populair omdat ze vetarm zijn en een milde smaak hebben; ze koken ook heel snel. Er is vrijwel geen verspilling - de meeste komen zonder vel en het enige dat bij sommige soorten moet worden bijgesneden, is een klein donker gedeelte aan de onderkant - bijna de hele filet is bruikbaar. Heilbot en kabeljauw zijn duurder; tilapia, meerval en tong zijn over het algemeen goedkoop. Afhankelijk van het soort vis dat wordt gebruikt, is dit heerlijk Pittige Veracruz-stijl Visbak kan zeer budgetvriendelijk zijn, maar ook om van te watertanden.
””
Denk je dat ingemaakte jalapenos alleen voor nacho's zijn? Denk nog eens goed na. Ze geven de saus een unieke smaak en voegen de perfecte hoeveelheid vuur toe. Hoewel ze in plakjes blijven (zoals op de foto) aantrekkelijker is, zorgt het fijn hakken ervoor dat de smaken gelijkmatig over de saus worden verdeeld. Hetzelfde geldt voor de olijven; gebruik gesneden saladeolijven voor een betere verdeling.

Pittige Veracruz-Style Fish Bake kan in minder dan 30 minuten worden bereid, dus het is een geweldig gerecht om op een doordeweekse avond te serveren. Het is echter speciaal genoeg om gasten te bedienen en kan enkele uren van tevoren worden gemaakt (tot stap 13) en gekoeld. Indien vooruit gemaakt en gekoeld, voeg ongeveer 15 extra minuten baktijd toe.

4 porties

1 1/2 pond witte visfilets, zonder vel, in 4 stukken gesneden
1 limoen, gehalveerd
1/2 theelepel grof zeezout of koosjer zout

3 eetlepels olijfolie, verdeeld

Saus:
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 grote rode ui, gehalveerd en in plakjes
1 rode paprika, gehalveerd en gesneden
1 14 oz. kan gehakte tomaat
1/2 kopje gesneden groene olijven, of heel laten
1 eetlepel kappertjes, gespoeld
1 eetlepel ingemaakte jalapenos, gehakt
1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper
1 laurierblad

Verse koriander, voor garnering
  1. Verwarm de oven voor op 375 °.

  2. Leg de visfilets op een bord en pers de helft van de limoen erover; druk de helft van het zout in de visfilets.

  3. Draai ze om en herhaal.

  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan; bruin de visfilets 1 minuut op hoog vuur.

  5. Draai en bruin de andere kant.

  6. Breng de filets over in een grote ondiepe ovenschaal.

  7. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan.

  8. Voeg de rode ui toe en kook doorzichtig, vaak roerend.

  9. Voeg de knoflook toe en roer een minuut of twee; Roer de rode peper, knoflook, tomaten en 3/4 kop water erdoor.

  10. Breng het mengsel aan de kook en laat het sudderen.

  11. Voeg de olijven, kappertjes, jalapenos, cayennepeper en laurier toe.

  12. Laat het mengsel onbedekt koken tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

  13. Giet het mengsel over de gebruinde visfilets.

  14. Bak in de voorverwarmde oven 10-15 minuten of tot de vis net gaar is; de tijd varieert afhankelijk van de dikte van de vis.

  15. Garneer met koriander

Hoeveelheid per portie
Calorieën 415 Calorieën van vet 146
Procent Totaal calorieën uit: Vet 35% Eiwit 50% Koolhydraten. 15%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 16 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 120 mg
Natrium 931 mg
Totaal koolhydraten 15 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 0 g
Eiwit 52 g

Vitamine A 38% Vitamine C 123% Calcium 0% Ijzer 14%



Video-Instructies: Carnitas! Receta de Carnitas de Cerdo - Carnitas de Paleta de Puerco - How to Make Carnitas (Maart 2024).