Pittige Garnalen Roerbak Recept

• April 20, 2024

Pittige gerechten zijn tegenwoordig een populaire keuze onder Chinese restaurantbezoekers. Deze pittige garnalen roerbak is vergelijkbaar met Sichuan-garnalen, maar zonder de authentieke Sichuan-peperkorrels. Het gebruikt gewoon hete chili-olie voor zijn hitte. Pas de hoeveelheid van deze olie aan, afhankelijk van de smaak van u en uw gezin. Genieten!

Klik hier om een ​​video voor deze instructies te bekijken.

1 pond grote bevroren rauwe garnalen - deveined
1 inch stuk verse gember
2 groene uien
1 rode paprika
1 groene paprika
2 tot 3 kopjes arachideolie

Marinade:
1 theelepel shao hsing wijn
1 theelepel zout
1 ½ el maizena

Bereid de Saus:
6 el kippenbouillon
1 theelepel suiker
½ theelepel zout
2 el hete chili-olie
¼ kopje ketchup
1 el maizena

1. Ontdooi de garnalen door ze ongeveer 15 tot 20 minuten in koud water te laten weken.


2. Bereid de groenten voor terwijl de garnalen ontdooien. Schil de gember en rasp deze vervolgens met behulp van een rasp met een microgolf.


3. Spoel de groene uien onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd vervolgens ongeveer een centimeter van de bovenkant van de greens en de onderkant van hun bases en gooi deze weg. Snijd vervolgens de resterende stelen in kleine plakjes van minder dan 1/8 inch dik en leg deze stukken opzij.


4. Snijd de stelen van de paprika. Snijd ze vervolgens doormidden en verwijder alle zaadjes en het witte binnenvlees. Spoel de helften onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes en snijd ze vervolgens in tweeën. Leg deze stukken opzij.


5. Controleer of de garnalen grondig zijn ontdooid. Laat ze vervolgens in een vergiet uitlekken en verwijder al hun schelpen en staarten. Als de garnalen nog steeds de ader erin hebben, verwijdert u die ook.


6. Zodra de garnalen zijn gepeld, voeg je de marinade in stappen toe. Voeg eerst de wijn en het zout toe en meng het grondig. Voeg dan langzaam de maïzena toe en gebruik je hand om ervoor te zorgen dat het elk stuk bedekt. Laat de garnalen ongeveer een uur in de koelkast marineren. Haal ze er vervolgens uit en laat ze 20 tot 30 minuten bij kamertemperatuur marineren.


7. Terwijl de garnalen marineren, maak je de saus klaar. Meng de kippenbouillon, suiker en zout en roer tot de suiker en het zout enigszins zijn opgelost. Voeg vervolgens de hete chili-olie en ketchup toe. Roer en zet de saus opzij.


8. Meng de maizena met slechts een beetje water om op te lossen en leg deze opzij.


9. Zodra de garnalen marineren, verwarm je de pinda-olie op hoog.


10. Als de olie heet is, voeg je de garnalen toe en kook je ze totdat ze ongeveer een minuut roze worden. Verwijder ze vervolgens met een sleuf lepel en plaats ze op een bord bekleed met papieren handdoeken.


11. Nadat alle garnalen zijn gekookt, verwijdert u alle olie behalve 1½ eetlepel en verwarmt u deze op hoog.


12. Zodra de olie heet is, voeg de gember en groene ui toe en roerbak gedurende ongeveer 30 seconden.


13. Voeg de rode en groene paprika's toe en roerbak 1 minuut.


14. Voeg vervolgens de saus toe en roer tot deze goed gemengd is met de paprika. Doe de garnalen terug in de wok en voeg het maïzena-mengsel roeren toe totdat de saus dikker wordt en de garnalen bedekt.


15. Haal het dan van het vuur en serveer. Dit kan worden geserveerd met gebakken rijst of witte rijst.



Video-Instructies: Surinaamse knoflook garnalen met mixgroenten (April 2024).



Pittige Garnalen Roerbak Recept, Chinees eten, Chinees recept, Chinees eten, Chinees roerbakgerecht, roerbakrecept, garnalen roerbakgerecht, Chinese garnalen, pittige garnalen roerbakgerecht, recept, eten