Pittige Kippendijen Recept

• April 23, 2024

Dit recept is oorspronkelijk gemaakt en bedoeld om te worden gemaakt op een bbq of grill buiten. Maar helaas, op de specifieke avond die we hadden gepland, brachten zware onweersbuien ons bbq-feest naar binnen. Dus uiteindelijk gebruikte ik mijn vertrouwde gietijzeren koekepan en oven om de dag te redden. Als je een binnengrillpan hebt, werkt dat net zo goed voor dit recept. Gelukkig was de kip een grote hit ☺. Het is me uiteindelijk gelukt om dit op de buitengrill te proberen en het was fantastisch, gewoon perfect voor een bbq in de achtertuin op een mooie zomerdag.

Ik gebruik liever kippendijen (of kippenpoten) voor dit recept, ze blijven vochtig en sappig ondanks de intense hitte tijdens het kookproces. Nu als Indiërs, houden we van ons gekruide eten - maar voel je vrij om de kruidige hitte af te stemmen op het comfortniveau van je gezin.


KRUIDIGE KIPDIJGEN

ingrediënten:

6 kippendijen (ik gebruikte botten in dijen met huid), gescoord
2 el olijfolie
¼ kopje kippenbouillon

Voor de marinade
6-8 kleine rode (of groene) Thaise pepers, naar smaak
2 grote sjalotten, grof gehakt
5-6 grote tenen knoflook, grof gehakt
1 "stuk gember, geschild en grof gehakt
klein handje korianderblaadjes (je kunt de zachte stelen ook gebruiken)
1 theelepel gemalen korianderpoeder
½ theelepel gemalen komijnpoeder
½ theelepel garam masala
½ theelepel gerookte Spaanse paprika
zout en peper, naar smaak
½ el citroenschil
sap van 1 citroen
1 el olijfolie

vers gehakte korianderbladeren voor garnering
verse partjes citroen voor garnering

METHODE:

Voeg met een blender of keukenmachine alle ingrediënten van de marinade toe en mix tot een gladde dikke pasta. Marineer de kippendijen met de pittige marinade (ik gebruik een grote plastic hersluitbare Ziploc opbergzak). Zorg ervoor dat de marinade gelijkmatig is verdeeld, je kunt de kip door de zak masseren. Ik wil de kip een nacht (of langer) in de koelkast marineren, maar je moet minimaal 4-6 uur marineren - minimaal.

Wanneer je klaar bent om de kip te maken, verwarm je je oven voor op 475 graden F.

Verhit je gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, voeg de 2 el olijfolie toe. Als het heet is, bruin eerst de kippenvel met de bovenkant naar beneden. Draai de kippendijen na 5 minuten om en laat 2-3 minuten aan de andere kant koken. Breng de hete koekenpan vervolgens voorzichtig over in de hete oven. Braad de kippendijen gedurende 12-15 minuten of totdat de interne temperatuur registreert bij 165 graden F op een direct afleesbare thermometer. De kip moet goudbruin en vochtig zijn, de schil moet knapperig zijn. Laat de kip nog 5 minuten rusten, garneer en serveer.


Variaties:

Voor een heerlijke aardse smaak, voeg een takje rozemarijn toe aan de pan terwijl de kippendijen terwijl in de oven roosteren. Voeg gerust wat groenten toe aan de pan tijdens het braden, zoals baby wortelen of baby courgette / baby gele pompoen.

Video-Instructies: "Pittige Thaise Rode Curry Kip Recept" "Overheerlijke Roti Recepten" (April 2024).