Gekruide Peren Recept

• April 20, 2024

Als je een kleine volwassen menigte hebt voor Thanksgiving, probeer dan dit dessert. Kruidige peren vormen een ander en verfijnd dessert dat is gemaakt met wijn.

ingrediënten

8 Bartlett of Anjou-peren (of een sappeer)
2 eetlepels suiker
1 citroen (geperst en 1 eetlepel julienned citroenschil *)
1 kaneelstokje
1 fles Sautern witte wijn (de alcohol kookt af)
Hele kruidnagel (genoeg voor 3 of 4 in elke perenhelft)

Routebeschrijving

Schil de peren, snijd ze in twee en haal de kernen eruit. Steek minstens 3 teentjes in elke perenhelft. Doe de peren in een zware koekenpan, met de platte kant naar beneden, met witte wijn, suiker, citroensap, julienned citroenschil en kaneelstokje.

Laat 10 minuten sudderen, onbedekt. Verwijder de peren en laat de vloeistof nog 10-15 minuten sudderen. Het zal iets verminderen en dikker worden.
Doe de peren terug in de pan met de gereduceerde saus om door te verwarmen en serveer de peren met de saus die erover is geschept.

Voor 8 personen (1 halve peer per persoon)

wenk:
* Julienned citroenschil mag geen witte (merg) resten op de huid hebben, dit veroorzaakt bitterheid. Gebruik een dunschiller om voorzichtig alleen de gele schil te verwijderen en vervolgens de julienne.
* Plaats harde peren in een papieren zak of een overdekte fruitschaal en laat op kamertemperatuur. Ze moeten binnen 3 of 4 dagen rippen.

Aangeraden producten: Ik heb beide producten en ben er dol op. De Oxo Good Grips i-Series Y-Peeler van Hoffritz. Het handvat is breder dan veel peelers en heeft een mooie platte grip. Ik heb trouwens nog steeds een Hoffritz-nagelvijl die ik meer dan 20 jaar geleden kocht. Natuurlijk verwacht ik dat mijn dunschiller net zo lang of langer meegaat. Ook aanbevolen is de Cuisinart Chef's Classic roestvrij 5-1 / 2-Quart Saute Pan met Helper Handvat en Cover. Ik heb deze roestvrijstalen gebakken pan ongeveer 3 maanden in grootte van 3-1 / 2 liter gehad. Dit is een dure aankoop maar de moeite waard.

Zie Gerelateerde links voor meer informatie over peren.

Video-Instructies: "Lekker Gekruide Kipkarbonade Recept" (April 2024).