Snelkoppeling Pools Babka Recept
Speciaal brood gemaakt voor Pasen is typisch in veel Europese landen; in Polen is Babka het traditionele paasbrood. Het gebruikt veel eieren, want de vastentijd is eindelijk voorbij; sommige recepten vragen zelfs om tientallen eieren. Dit recept voor de Poolse Babka gebruikt er niet zo veel, maar de textuur is licht, eggy en lekker; het is eigenlijk een kruising tussen een brood en een cake. Het is gemakkelijker dan de traditionele methode om het in de automatische broodmachine te maken. De Babka kan ook in een grote deegmixer worden gemaakt, maar het vereist 3 stijgingen en twee verschillende sessies van zwaar mengen, om nog maar te zwijgen van enkele extra uren voorbereidingstijd.
””
In tegenstelling tot het meeste deeg dat een bal in de automatische broodmachine vormt, lijkt dit deeg meer op een dik beslag; het vormt nooit een bal, en af ​​en toe moet je een beetje van de zijkant schrapen om de ingrediënten te mengen. Hands-on tijd is echter minimaal. Zorg ervoor dat de pan in de broodmachine een groot brood kan bevatten, omdat dit recept nogal wat deeg maakt.

Volgens de meeste Poolse recepten wordt het traditionele brood alleen geserveerd met een poedersuiker. Het is beter, hoewel met een glazuur glazuur en mooier wanneer bedekt met hagelslag in Pasen-kleuren. Dit heerlijke brood / cake is niet overdreven zoet, dus het is een perfect dessert voor de paasbrunch.

16 porties (1 tube of bundt brood)

1/2 kop rozijnen
1/4 sinaasappelsap of rum

Deeg
1 1/4 kopjes water
4 eieren
6 eidooiers
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel amandelextract
1/2 kopje zachte boter
2/3 kop suiker
2 theelepels zout
5 kopjes bloem, verdeeld
Schil van 1 sinaasappel (gebruik het sap om de rozijnen te laten weken)
2 eetlepels gist
1/2 kopje geschaafde amandelen

Glazuur
1/4 kopje gesmolten boter
2 kopjes poedersuiker
melk
  1. Meng de rozijnen en jus d'orange of rum in een kleine kom en zet apart.

  2. Meet het water, eieren, eidooiers, vanille-extract, amandelextract, boter, suiker, zout, 4 kopjes bloem en sinaasappelschil (in de aangegeven volgorde) in de pan van de automatische broodmachine.

  3. Zet de machine op de instelling Deeg en start.

  4. Gebruik na 5 minuten mengen een rubberen schraper om langs de zijkanten te schrapen en meng het deeg. Het deeg zal erg plakkerig zijn en geen bal vormen.

  5. Voeg de resterende 1 kop bloem toe en laat de machine 30 minuten draaien.

  6. Stop na 30 minuten de machine, voeg de amandelen en rozijnen toe en start de machine opnieuw op de deegcyclus.

  7. Als de deegcyclus is voltooid, spuit je een 10 "buis of bundt pan royaal met antiaanbakspray.

  8. Giet het deeg in de pan, maak je handen nat en pas het deeg zo aan dat het gelijkmatig in de pan wordt verdeeld.
  9. Dek af en laat rijzen tot het in bulk is verdubbeld.

  10. Bak in een voorverwarmde oven op 350 ° gedurende 50-55 minuten of totdat een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.

  11. Als het brood te bruin wordt, dek het dan losjes af met een vel aluminiumfolie.

  12. Haal de Babka naar een koelrek, laat 10 minuten afkoelen, haal hem dan uit de pan en laat hem afkoelen.
  13. Plaats de afgekoelde Babka op een dienblad; als het niet plat ligt, snijd dan een stuk van de bodem af met een gekarteld mes.

  14. Glazuur: Meng de gesmolten boter, poedersuiker en voldoende melk om een ​​glazuurconsistentie te krijgen. Giet over de Babka. Versier met hagelslag, indien gewenst.


  15. Hoeveelheid per portie
    Calorieën 405 Calorieën van vet 130
    Procent Totaal calorieën uit: Vet 32% Eiwit 8% Koolhydraten. 58%

    Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
    Totaal vet 14 g
    Verzadigd vet 7 g
    Cholesterol 153 mg
    Natrium 399 mg
    Totaal koolhydraten 59 g
    Dieetvezel 0 g
    Suikers 8 g
    Eiwit 8 g

    Vitamine A 14% Vitamine C 8% Calcium 0% Ijzer 9%