Zout en Peper Garnalen Recept
Deze heerlijke garnalen worden gekookt en gegeten met hun schelpen erop. De schelpen geven deze garnalen een geweldige smaak en textuur. Ze worden in 2 stappen gekookt. Eerst worden ze bedekt met maïzena en gefrituurd om de schelpen een knapperige textuur te geven. Vervolgens worden ze gewokt met zout en peper om hun heerlijke smaak naar voren te brengen. Probeer dit geweldige recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum.

Klik hier voor een video van deze instructies.

1 pond bevroren grote rauwe garnalen (ontworpen met schelpen en staarten op)
2 tot 3 kopjes arachideolie

Maïzena Coating:
4 el maizena
¼ theelepel gemalen peper
½ theelepel gewoon zout

Zout en Peper Mengsel:
1 ½ el zeezout
1 ½ theelepel gemalen peper

  1. Ontdooi de garnalen door ze 20 minuten in koud water te laten weken. De garnalen die in dit recept zijn gebruikt, zijn al aangekocht met de schelpen en staarten in tact. Als je deze garnalen niet kunt vinden, kun je gewoon garnalen gebruiken met hun schelpen erop en ze ontwijken zodra ze zijn ontdooid.

  2. Terwijl de garnalen ontdooien, bereid je de maïzena-coating voor. Meng alle ingrediënten voor maïzena-coating grondig en plaats dit mengsel in een grote kom en leg het opzij.

  3. Meng het zout en pepermengsel in een klein kopje en leg het opzij.

  4. Controleer na 20 minuten of de garnalen zijn ontdooid. Zodra ze zijn ontdooid, giet je ze af in een vergiet en dep je ze droog met keukenpapier.

  5. Als de garnalen niet zijn ontwaard en de poten nog intact zijn, verwijdert u ze op dit moment. Trek hiervoor de benen eraf en snijd vervolgens met een zeer scherp mes de schaal langs de achterkant van de garnaal en verwijder de ader, waarbij de schaal in tact blijft.

  6. Zodra de garnalen zijn ontdooid en ontdooid, bedek ze met het maïzena-mengsel. Gooi ze voorzichtig in het mengsel en zorg ervoor dat ze hun schelpen niet verwijderen.

  7. Voeg voldoende pinda-olie toe aan je wok om de garnalen volledig onder te dompelen. Verhit deze olie op hoog.

  8. Zodra de olie heet is, voeg je ongeveer 5 tot 6 garnalen toe en laat ze 30 tot 50 seconden koken, totdat ze roze worden. Verwijder ze vervolgens met een sleuf lepel en plaats ze op een bord bekleed met papieren handdoeken. Kook de resterende garnalen in porties.

  9. Nadat alle garnalen zijn gekookt, haal je de olie uit de wok en veeg je deze eruit.

  10. Verhit de wok op hoog. Als je wilt dat de garnalen extra zout zijn, kun je een eetlepel arachideolie toevoegen, anders laat je de wok droog.

  11. Zodra de wok heet is, voeg je het zout en pepermengsel toe. Voeg vervolgens de garnalen toe en roer tot ze bedekt zijn met het mengsel.

  12. Haal de wok van het vuur en serveer. Maakt ongeveer 3 porties.


  13. Video-Instructies: Tjiu Yim Ha: Peper en zout garnalen (Maart 2024).