Gemengde Squash Quiche

• April 20, 2024

Ik zit tegenwoordig in een tijdbesparende wervelwind en probeer creatief te worden met maaltijden die ik van tevoren kan maken, dus ik hoef er niet doordeweeks over na te denken. Een van mijn favoriete ontbijten is quiche. Ze zijn veelzijdig en gemakkelijk te maken en ze koelen en verwarmen goed. Quiche is ook een geweldig gerecht voor brunch en reist goed als je ergens anders bruncht.

Deze Gemengde Squash Quiche is gemakkelijk, gezond en smaakt heerlijk. Dient 6-8.

ingrediënten:
Gebakje
1 kop volkorenmeel
1 kopje bloem voor alle doeleinden
½ kopje boter
Koud water

Vulling
2 eetlepels olijfolie
1 rode ui, gehakt
1 kleine tot middelgrote courgette, gehakt
1 kleine tot middelgrote gele pompoen, gehakt
2 eetlepels basilicum, gehakt
3 eieren, losgeklopt
1 1/4 kopjes melk
8 oz cheddarkaas
Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:
Gebakje
Meng bloem door elkaar en wrijf boter met vork of handen tot kruimelig. Meng met koud water een eetlepel per keer in stevig deeg tot het deeg grondig is gemengd.

Dek het deeg af en laat het 30 minuten afkoelen. Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Rol het deeg uit voor 9-inch taartvorm, zorg ervoor dat de korst in de zijtaart komt. Prik bodem en zijkanten met vork en bak 20 minuten. Wanneer de korst klaar is met bakken, verlaagt u de oventemperatuur tot 350 graden F.

Vulling
Terwijl de korst aan het bakken is, bereid je de vullende ingrediënten voor. Zweef de ui in een koekenpan gedurende 5 minuten in olijfolie. Pompoen toevoegen en 5 minuten bakken.

Schep uien en pompoenmengsel in een taartvorm. Bestrooi met ongeveer 1/2 van de kaas en alle basilicum. Klop eieren, melk, zout en peper samen en giet over de vulling. Top met resterende kaas.

Plaats de quiche in de oven en bak 40 minuten tot de kaas bubbels heeft en het midden van de quiche is ingesteld.

variaties:
Er zijn zoveel verschillende manieren om quiche te maken. Het is echt aan jou welke smaken je erin wilt hebben. Met deze specifieke quiche heb ik de pompoen gebakken met de uien, ongeveer 4 teentjes gehakte knoflook (ik hou van knoflook) en gehakte zongedroogde tomaten en de cheddarkaas verwisseld voor mozzarella. De tomaten voegen een heerlijke smaak toe en het maakt een soort Caprese quiche.

Wat vind je van quiche? Heb je een favoriete mix van ingrediënten die je lekker vindt in de jouwe?

Video-Instructies: Zucchini-Wrapped Quiche 4 Ways (April 2024).