Mango Jam Cake Recept

• April 18, 2024

Mijn zoon moest onlangs een eenvoudig dessertrecept indienen als onderdeel van zijn klassenproject - aangezien twee hoofden altijd beter zijn dan één, hebben we dit smakelijke recept bedacht. My Mango Jam Cake combineert de heerlijke zoete smaak van mango met subtiele kruiden en vochtige heerlijke cake in één hemels klein hapje. Het beste van alles was echter het plezier dat we samen in de keuken hadden ☺.

Je kunt altijd je favoriete jamsmaak gebruiken of welke jamsmaak je ook bij de hand hebt. Maar omdat mijn zoon gewoon van mango's houdt, hebben we besloten om mangojam te gebruiken. Echt elke smaak werkt zoals aardbei, perzik, bramen, ananas, frambozen, vijgen, aardbeien, guave, dadel, kersen, abrikozen of andere gemengde vruchtenjam naar keuze.


MANGO JAM CAKE:

ingrediënten:

1½ kopjes cakemeel (of je kunt bloem voor alle doeleinden gebruiken)
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
½ piment
¼ theelepel gemalen kardemompoeder
¼ theelepel gemalen kruidnagel
snufje zout
1 kopje bruine suiker
6 el boter
2 eieren
¼ kopje zure room
1 theelepel vanille-extract (of amandelextract)
1½ kop mangojam
¼ kopje geroosterde amandelschijfjes

9 "springvorm of ronde bakvorm (licht beboterd)

METHODE:

Verwarm je oven voor op 350 graden C. Zeef de cakemeel in een grote mengkom samen met het bakpoeder en het bakpoeder. Voeg vervolgens de kruiden toe (piment, gemalen kardemompoeder, gemalen kruidnagel en zout). Goed mengen en opzij zetten tot het nodig is.

Gebruik vervolgens een elektrische mixer (of handbediende elektrische kloppers en een andere grote mengkom), room de suiker en boter samen tot een glad en goed gecombineerd. Voeg vervolgens langzaam de eieren (een voor een) en de zure room toe. Voeg nu langzaam de droge ingrediënten toe (cakemeel, bakpoeder, zuiveringszout en kruiden) en gebruik vervolgens een rubberen spatel die je voorzichtig in de natte ingrediënten (suiker, boter, eieren en zure room) vouwt. Voeg ten slotte het vanille-extract toe. Meng het beslag totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Giet nu het beslag in de licht beboterde springvorm. Tik een paar keer zachtjes met de springvorm op het aanrecht om eventueel ingesloten lucht te laten ontsnappen. Neem vervolgens 1 kopje mangojam en voeg lepels toe aan de bovenkant van het cakebeslag. Maak vervolgens met een botermes wervelende sneden door de jam en voer het door het beslag en maak een willekeurig patroon. Je kunt ook eenvoudig de mangojam toevoegen aan het beslag samen met het vanille-extract en deze hele stap overslaan als je wilt.

Bak de cake 25-30 minuten of tot het gaar is. Je kunt de cake testen door eenvoudig een tandenstoker in het midden te plaatsen, als deze er schoon uitkomt - de cake is klaar. Laat de cake volledig afkoelen en verdeel vervolgens een dunne laag van de resterende mangojam over de cake & bestrooi met de geroosterde amandelschijfjes. Serveer met een klodder slagroom of je favoriete ijs. Als je verse mangoplakken hebt, garneer er dan ook een paar :-)

Video-Instructies: 3 Ingredients Mango Jam Recipe with Storage Instructions ~ Mango Delight S1 E6 (April 2024).