Lotus Wortelsoep Recept
Lotus-wortelsoep is een traditionele Chinese soep met verschillende aanpassingen. Deze heerlijke versie combineert plakjes lotuswortel met rode dadels, gojibessen en pinda's in een ongelooflijk smaakvolle bouillon. Deze soep is perfect voor deze koude wintermaanden en geeft een zeer warm, kalmerend gevoel door het hele lichaam.

Lotuswortel is de stengel van de lotusplant die de prachtige lotusbloem produceert. Deze verbazingwekkende wortels zijn meestal te vinden in de meeste Aziatische supermarkten. U wilt stevige, lichte wortels selecteren zonder kneuzingen of zachte plekken. Ze worden soms ook voorgesneden en vacuüm verpakt in het bevroren gedeelte. Ze hebben een lichte delicate smaak en een geweldige knapperige textuur; en bevatten veel vitamine c en weinig vet en calorieën.

Chinese wolfberries, vaak goji-bessen genoemd, staan ​​bekend als superfood omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen en antioxidanten. Deze bessen zijn meestal te vinden in de meeste natuurvoedingswinkels. Ze zijn vergelijkbaar met rozijnen en voegen slechts een vleugje zoetheid toe aan deze soep.

Chinese rode dadels of jujubes geven deze soep nog een extra beetje zoetheid en voegen ook een diepte van smaak toe. Probeer dit heerlijke lotuswortelsoeprecept en laat me weten wat je denkt in de Chinees voedselforum. Genieten!

Klik hier om een ​​video voor deze instructies te bekijken.

2 kopjes koud water
½ theelepel azijn
1 lotuswortel
4 kopjes Chinese kippenbouillon (klik hier voor het recept)
7 rode dadels (gedroogd en zonder pit)
1 el goji bessen (wolfberries)
½ el sojasaus
3 el ongezouten pinda's

  1. Meng het water en de azijn grondig in een grote kom. Dit wordt gebruikt om de gesneden lotuswortel erin te doen zodat ze niet bruin worden zoals aardappelen en appels.

  2. Schil de lotuswortel en snijd deze in dunne plakjes van ¼ inch. Leg deze plakjes in de kom met water en azijn en leg ze opzij.

  3. Meng de kippenbouillon, rode dadels, gojibessen, sojasaus en pinda's in een grote pot. Roer tot alles is gecombineerd.

  4. Tap vervolgens het water uit de plakjes lotusbloem en voeg ze toe aan de pot.

  5. Verhit de soep op hoog en laat het aan de kook komen.

  6. Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek af en laat het een uur sudderen.

  7. Haal het na een uur van het vuur en serveer. Maakt 3 tot 4 porties.


  8. Video-Instructies: Pompoensoep recept (Maart 2024).