Listeria Vermijden

• April 25, 2024

Listeria is een soort bacterie die voornamelijk voorkomt in ongepasteuriseerde kazen en andere ongepasteuriseerde zuivelproducten, maar kan ook aanwezig zijn op verse producten en vleesproducten.

Listeriose is de ziekte die het gevolg kan zijn van het innemen van Listeria, hoewel het zeldzaam is, kan het extreem gevaarlijk zijn voor zwangere vrouwen die gevoeliger zijn - ongeveer twintig keer gevoeliger - voor deze ziekte dan niet-zwangere personen.

In de VS zouden ongeveer 1600 mensen per jaar Listeria oplopen, van wie er 260 of zo aan de ziekte kunnen overlijden. Listeria-infectie kan een miskraam, vroeggeboorte en doodgeboorte veroorzaken, of uw baby kan worden geboren met de ziekte die fataal kan zijn (22% van de baby's geboren met listeriose sterven). Listeria kan moeilijk te herleiden zijn naar de bron, omdat de incubatietijd twee dagen tot twee maanden kan zijn.

Omdat de Listeria-bacteriën in water en in de grond kunnen worden gevonden, kunnen rauwe groenten en fruit ook worden besmet, Listeria kan ook dieren besmetten en kan in slecht gekookt vlees verschijnen, gelukkig wordt Listeria gedood door pasteurisatie en grondig koken.

Soms is het moeilijk om listeriose te onderscheiden van een maaggriep, vraag bij twijfel uw arts om te testen op de ziekte. Na blootstelling aan de bacteriën kan het 2 dagen tot een maand duren voordat de symptomen zich manifesteren, waardoor het dubbel moeilijk is om de bron van besmetting te traceren. De symptomen zijn meestal: koorts, hoofdpijn en spierpijn, misselijkheid en braken.

Zodra een diagnose is gesteld, kan een antibioticabehandeling worden gestart die de verspreiding van de ziekte naar uw ongeboren baby kan voorkomen. Baby's kunnen ook bij de geboorte antibiotica krijgen als een infectie is gediagnosticeerd, de sleutel ligt in een nauwkeurige en tijdige diagnose.

Hier is een inleiding over het vermijden van Listeria in uw dieet.

* Eet geen zachte kazen zoals: feta, Brie, Camembert, blauwaderige kazen of Mexicaanse kazen zoals queso fresco, queso blanco en panela tenzij ze gepasteuriseerd zijn.

* Eet alleen harde kazen zoals cheddar en halfzachte kazen zoals mozzarella als de melk gepasteuriseerd is. Gepasteuriseerde roomkaas en kwark kunnen ook veilig worden geconsumeerd.

* Vermijd hotdogs, lunch of vleeswaren, tenzij ze goed zijn opgewarmd tot stomen (of 160 graden F.)

* Vermijd gekoelde vis of op vlees gebaseerde paté of vleesspreads.

* Eet geen gekoelde gerookte vis of zeevruchten tenzij het zich in een gekookt gerecht bevindt dat goed gaar is.

* Was alle groenten en fruit grondig. Was de * buitenkant * van meloenen grondig, de huid kan besmet zijn en het snijden met een mes kan de bacteriën in de vrucht brengen.

* Houd uw koelkastthermometer op 40 graden of lager en houd uw koelkast schoon.

* Koel voedsel onmiddellijk na aankoop

Kook voedsel grondig op de juiste temperatuur (gebruik voedselthermometers) en verwarm alle voedsel opnieuw totdat ze stomend heet zijn (of 160 F)

Als u voor deze basisprincipes zorgt, moet u vrij blijven van contact met listeria, als u tijdens de zwangerschap een mysterieuze maaggriepziekte heeft, zorg er dan voor dat u dit door uw arts laat controleren.

Video-Instructies: ✅ Welke vis mag je eten tijdens je zwangerschap? (April 2024).