Krokiety recept

• April 25, 2024

Het gerecht genaamd KROKIET (of meervoud KROKIETY) is gewoon pannenkoek gevuld met kool en champignons of vlees. Omdat de pannenkoek erg dun moet zijn, is het relevanter om het in het Engels een crêpe te noemen. In het Pools is er echter slechts één woord dat beide beschrijft - pannenkoek en crêpe - NALESNIK. Het kan worden gevuld met jam, fruit, chocolade of het kan worden gevuld met andere ingrediënten om als hoofdgerecht te worden geserveerd.

In sommige regio's wordt ‘krokiety’ geserveerd tijdens het kerstavonddiner. Het verleidt met een glanzende kleur broodkruimels gebakken in de pan (dat elke crêpe, na te zijn gevuld, is bedekt met).

CREPES MAKEN:

2 eieren
0,25 kilo bloem
1 glas water
1 glas melk

Meng de bovenstaande ingrediënten tot het deeg dik en vloeibaar wordt, waardoor de crème eraan herinnert. Verdeel een beetje olie gelijkmatig over de hete koekenpan (door deze te kantelen of door de olie met een eenvoudige kwast te verdelen). Giet het deeg voor pannenkoeken gelijkmatig in de hete pan. Bak aan de ene kant tot het een bruinachtige kleur krijgt en bak vervolgens de andere kant. Koel de pannenkoeken voordat u ze vult.

HOE DE VULLING TE MAKEN:

Kool
champignons

Hak de kool en kook deze in zout water tot hij zacht is. Zeef de kool. Bak champignons op boter. Voeg gekookte kool toe en bak deze een tijdje samen. Voeg kruiden zoals zout en peper toe.

KROKIETY VOORBEREIDEN:

Neem een ​​crêpe. Zet een of twee eetlepels vulling (niet in het midden van de crêpe - maar dichter bij een van de zijkanten). Als een deel van een kant van de crêpe de vulling bedekt, rolt u de loodrechte zijden naar het midden en rolt u de hele crêpe tot deze cilindrisch van vorm is.

Bereid een aparte kom met roerei, je kunt een beetje zout toevoegen terwijl je ze door elkaar roert en paneermeel in een andere kom. Bedek elke opgerolde crêpe met ei en vervolgens paneermeel. Bak het op hete olie tot ‘krokiety’ bruine kleur krijgt.

Bij het bereiden van ‘krokiety’ moet je onthouden dat het gebruik van wilde paddestoelen de smaak veel meer zal verrijken dan bij het gebruik van champignons. Je kunt ook champignons uitwisselen met gehakt (behalve op kerstavonddiner wanneer gerechten met vlees niet zijn toegestaan). Krokiets worden heel vaak geconsumeerd met een glas rode borsjt.

Video-Instructies: Crêpe Rolls with Meat - Krokiety z Miesem - Ania's Polish Food Recipe #25 (April 2024).