Jazzed up Bisquick Pannenkoeken

• April 19, 2024

RV keukens. Ze zijn gewoon zo gezellig en compact. Aan de positieve kant, omdat ze zo klein zijn, is alles wat je nodig hebt voor een van je recepten binnen handbereik. Je hebt amper een Texas-tweestap voltooid en je hebt die schotel, het kruid of de bloemkool. Aan de andere kant, omdat ze zo klein zijn, heb je geen ruimte voor veel gerechten, kruiden of bloemkolen. Dat is waar vindingrijk zijn met uw ruimte van pas komt, en RVers zijn notoir vindingrijk als het gaat om onze kleine woonvertrekken. We slagen er op de een of andere manier in om het leven in campers niet alleen uitvoerbaar te maken, maar ook behoorlijk comfortabel.

Terwijl mijn man de organisator is van de opbergkasten onder onze camper, is de keuken mijn domein. En terecht, want ik ben de chef-kok van ons huishouden. En hoewel we een mooie voorraadkast met meerdere planken in onze Four Winds hebben, kan deze behoorlijk snel worden ingepakt. Hoewel ik veel liever zelfgemaakte pannenkoeken maak, als koningin van de keuken, moet ik kijken hoeveel ik in die voorraadkast probeer te persen - vooral op langere reizen. Dat is waar Bisquick en andere pannenkoekenmixen in dozen in het spel komen. Deze mixen zijn geweldige toevoegingen aan elke camperreis. Ze nemen weinig voorraadruimte in beslag en het enige dat u hoeft te doen is wat melk of water toevoegen en u bent op weg naar een snel en smakelijk ontbijt.

Ik ben echter niet iemand die een uitdaging om de box-pancake-variëteit op te vrolijken, afwijst. Ik voeg liever iets toe, iets om mijn pannenkoeken voedzamer te maken. Dit is de manier waarop ik graag mijn Bisquick-pannenkoekenmix opfris.

Jazzed up Bisquick Pannenkoeken

Maakt 2 porties

ingrediënten:

½ kopje plus 2 eetlepels Bisquick
2 eetlepels gemalen lijnzaad
3 eetlepels haverzemelen
1 eetlepel tarwekiemen
1 ¼ kopje sojamelk

instructies:
Meng alle ingrediënten samen en kook je pannenkoeken op middelhoog vuur in een pan op je RV-fornuis of, beter nog, op het kampvuur! Doe een beetje Earth Balance-margarine en wat ahornsiroop op en je zult jaloers zijn op de campinglus!

Tip: om minder ruimte in te nemen, besluit ik voor mijn reis hoe vaak ik van plan ben de pannenkoeken te maken. Vervolgens meet ik de andere droge ingrediënten (lijnzaad, haverzemelen, tarwekiemen) en leg ze in een kleine container in de koelkast. Ik neem echter nog steeds de doos Bisquick mee, omdat het nuttig is voor andere recepten en ik misschien later nog meer pannenkoeken moet maken - zonder de andere droge ingrediënten.

** Wilt u meer veganistische maaltijden toevoegen aan uw RV-reizen? bekijk mijn nieuwe e-boek "Vegan Road Trip: eenvoudige veganistische recepten voor uw RV-keuken" met een verscheidenheid aan smakelijke veganistische recepten - van ontbijt tot dessert en alles daartussenin. **