Recept van Irish Cream Fairy Cakes

• April 18, 2024

Cupcakes zijn al een aantal jaren woedend en genereren tientallen kookboeken, kleine cupcake-bakapparatuur en ketting-gastronomische cupcake-bakkerijen. Ze zijn er echter al en genieten al jaren van jong en oud. In de Britse eilanden worden cupcakes aangeduid als "Fairy Cakes", wat zeker een stuk leuker en zeker meer vertederend is dan "cupcake!" Het volgende Irish Cream Fairy Cakes zijn perfect om gasten op St. Patrick's Day te dienen, omdat velen die dag associëren met Kabouters, potten met goud en, natuurlijk, feeën.

St. Patrick's Day is niet de enige dag om deze cupcakes te serveren; ze zijn altijd goed en bewaren ze goed in een luchtdichte verpakking.

24 Fairy Cakes

Fairy Cakes
1/2 kopje boter
1 kop suiker
1 kopje bruine suiker
2 eieren
1/2 theelepel vanille
1/2 kopje karnemelk
2 gram ongezoete chocolade bakken, gesmolten
2 kopjes bloem
1/2 theelepel zout
1 kopje heetste kraanwater
2 theelepels oploskoffie korrels
1 theelepel bakpoeder

Vulling
1 8 oz. pakket Neufchatel kaas, of roomkaas, verzacht
1/3 kopje suiker
1 ei
1/3 kopje Irish Cream Likeur, of Irish Cream gearomatiseerde koffiesiroop

Ierse botercrème
2/3 kop suiker
1/3 kopje water
4 eidooiers
1 kop boter
1 kop zachte boter, (absoluut geen subs)
1/3 kopje Irish Cream Likeur, of Irish Cream gearomatiseerde koffiesiroop

Ongezoete cacao, voor garnering

1. Verwarm de oven voor op 350 °.


2. Lijn 2 12-cup muffinpannen met cupcake voeringen.


3. Room de boter en suikers; voeg eieren, vanille, karnemelk en chocolade toe; Meng goed.


4. Roer de bloem en zout erdoor.


5. Los de koffiekorrels en bakpoeder op in het hete water; roer door het beslag en meng tot een glad mengsel.


6. Schep 1/4 kop beslag in elke cupcake voering. Top met een eetlepel vulling; wervel met een mes of spies.


7. Bak 20-25 minuten of tot in het midden; verwijderen naar koelrekken.


8. Wanneer grondig afgekoeld, vorst met de Buttercream.

1. Vulling: Klop de neufchatel kaas, suiker, ei en Irish Cream Likeur tot een gladde massa (een keukenmachine werkt goed maar is niet absoluut noodzakelijk).

1. Irish Buttercream: Doe de suiker en het water in een kleine steelpan, dek af en breng aan de kook.


2. Verwijder het deksel en was de zijkanten naar beneden met een deegborstel.


3. Laat het mengsel koken tot de suiker is opgelost.


4. Leg ondertussen de eierdooiers in een mengkom en sla met hoge snelheid tot zeer licht; met de mixer nog steeds op hoge snelheid, giet het siroopmengsel in de eierdooiers en klop, schraap langs de zijkanten een paar keer, totdat het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur (zodat het de boter niet smelt).


5. Snijd de boter in stukjes en voeg ze een voor een toe, totdat ze in het mengsel zijn opgenomen en het licht en luchtig is.


6. Giet geleidelijk de Irish Cream erin en klop.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 365 Calorieën van vet 218
Procent Totaal calorieën uit: Vet 60% Eiwit 4% Koolhydraten. 36%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 24 g
Verzadigd vet 15 g
Cholesterol 120 mg
Natrium 333 mg
Totaal koolhydraten 33 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 17 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 19% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 4%

Video-Instructies: homemade Coffee Caramel & Cinnamon Liqueur in 15 Minutes (April 2024).