Grillen Basics

• April 20, 2024

Grillen is een heerlijke manier om de smaken van veel soorten voedsel te verbeteren. Hier zijn de basisbegrippen om te begrijpen terwijl je de wereld van grillen verkent.

Er zijn over het algemeen drie hoofdstappen om de meeste soorten vlees te grillen.

1 - Droog wrijven
Maak om te beginnen een mix van kruiden. Het type hangt volledig van jou af en van de smaken die je wilt. Je kunt gaan met eikel, cajun of iets anders dat je leuk vindt. Ik raad aan om je eigen melanges te maken, zodat je alle suiker en vulstoffen vermijdt die commerciële mixen vaak gebruiken.

Zet dit eerst op. Strooi het op het vlees en wrijf het in. Dit helpt de smaken in het vlees te krijgen. Als je iets skin-on kookt, zoals kip, haal dan de wrijving onder de kippenhuid. Op die manier komt het in het vlees. Zorg ervoor dat je alle kanten krijgt.

Als alternatief, als je liever een natte basis gebruikt, kun je het vlees in een marinade weken. Dit wordt vaak gedaan met ritssluiting of vacuümzakken. Laat het enkele uren weken om de smaken in het vlees te krijgen.

2 - Dweilen
Terwijl het vlees kookt, droogt het uit. Dit is wanneer u een "dweil" wilt toevoegen. Dit is een natte combinatie van azijn, vruchtensap en kruiden om het vlees te rehydrateren. Meestal gebruik je een borstel en doe je dit af en toe tijdens het koken. Je kunt ook spritz met een waterfles.

3 - Saus
Aan het einde van het grillproces voeg je vaak een saus toe. Dit brengt extra vloeistof in het vlees en helpt de droogte aan te pakken die van nature optreedt bij het grillen.

U wilt er ook voor zorgen dat het grilloppervlak - de roosters - geolied zijn, zodat het vlees er niet aan blijft plakken tijdens het koken. Wees voorzichtig met het oliën of sproeien van de roosters - olie is brandbaar en kan brand veroorzaken. Als je op olie spuit, probeer het dan horizontaal over de roosters te spuiten en niet in het vuur zelf.

Zorg ervoor dat je de rookpunten kent van de oliën die je gebruikt, zodat ze veilig kunnen worden gebruikt bij de temperatuur die je hebt gekozen.

Zoals bij alle activiteiten waarbij vlammen een rol spelen, moet u veiligheidsapparatuur in de buurt houden in geval van problemen.


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: Grillen Basics // Wie grillen wir? / Sallys Welt (April 2024).