Gebakken Aardappelen gekoppeld aan hogere sterftecijfers

• April 20, 2024

We wisten het allemaal. Hadden we echt een studie nodig om het te bewijzen? En ja hoor, het eten van patat, gebakken aardappelen en chips is gewoon niet goed voor je. Dit is waarom.

Een studie werd gepubliceerd op 7 juni 2017 door het American Journal of Clinical Nutrition. Ze werkten met 4.440 mensen gedurende acht jaar om te onderzoeken hoeveel gefrituurde aardappelproducten ze aten. Dit omvatte dingen zoals de alomtegenwoordige frieten, samen met chips, hash browns, enzovoort.

De resultaten?

De mensen die dit soort dingen slechts 2 of 3 keer per week aten, hadden een aanzienlijk hoger sterftecijfer.

Merk op dat dit niet noodzakelijkerwijs over gaat aardappelen. Ze zagen niet dezelfde drastische resultaten van mensen die net aardappelen aten, zoals gebakken aardappelen, bijvoorbeeld. Deze duidelijke resultaten kwamen van mensen die aan het eten waren gebakken aardappelen.

Natuurlijk is de Nationale Aardappelraad het hier niet mee eens. Ze vinden dat iedereen de hele dag door aardappelen zou moeten eten en dat een dergelijke levensstijl mogelijk geen gezondheidsschade zou kunnen veroorzaken.

Neem dat met een korreltje zout. Of misschien wat zoutvrij kruid.

Omdat het lijkt alsof aardappels hier geen probleem zijn, lijkt het iets te zijn met wat er met aardappels gebeurt als ze worden gebakken. Elk zetmeelrijk voedsel dat op hoge temperatuur wordt gebakken, creëert acrylamiden waarvan bekend is dat ze kanker veroorzaken. Hoe dieper iets wordt gebakken, hoe meer acyrlamiden er worden gemaakt.

Dus wat is de take-home hier? Vermijd eerst gefrituurd voedsel in het algemeen. Er zijn allerlei problemen met de olie. Ten tweede, vermijd gefrituurde zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen in het algemeen. Dat vraagt ​​alleen maar om problemen. En in het algemeen, streef naar meer gezonde groenten in uw dieet die vers zijn. Hoe frisser ze zijn, hoe groter de kans dat ze voedingsstoffen hebben om je lichaam te laten gedijen.

Met alle kankerverwekkende vervuiling die we in onze atmosfeer hebben, is het het beste om niet aan het probleem toe te voegen door ze in te nemen. Maak elke dag betere keuzes om je leven lang en pijnvrij te houden!

AJCN Originele onderzoeksresultaten over gebakken aardappelen