Beoordelingen voor het bewaren van voedsel

• April 20, 2024

Het tuinseizoen is in volle gang met veel tuinproducten. Tuinen bieden meer dan we vers eten of weggeven. Wat kunnen we doen met het overschot? Hier zijn recensies van enkele prachtige boeken voor het bewaren van voedsel van Harvard Common Press.

"The Joy of Jams, Jellies and Other Sweet Preserves" is van Linda Ziedrich. Koks zullen dol zijn op deze 200 heerlijke recepten. Terwijl sommige klassiekers zijn, zijn anderen bijgewerkte moderne recepten, zoals karamel-appeljam.

De auteur wijdt een sectie aan elke vrucht, die alfabetisch is gerangschikt van appel tot watermeloen. Naast fruit vind je ook een aantal dingen uit de moestuin. Deze omvatten aubergine,
wortel, pompoen en winterpompoen, peper, tomaat, gemalen kers, tomatillo en de alomtegenwoordige courgette. Bovendien bevat dit fruit van verschillende sierplanten, zoals vlierbes en Oregon-druif.

De auteur selecteerde allerlei soorten fruit, van echt tropisch tot subtropisch en gematigd. Dit heeft zelfs secties over gember en noten.

In de inleiding behandelt de auteur alle benodigdheden en basistechnieken die u nodig hebt om succesvolle jam en gelei te maken. Er zijn handige tabellen en lijsten voor snelle referentie.

Aan het begin van elke vrucht of plant geeft de auteur een prachtige geschiedenis van de plant en het gebruik ervan, samen met tips over de winterhardheid, tuiniertips, variëteiten en culinair gebruik van de jam / gelei.

Dit heeft eenvoudig te volgen recepten met een lijst van alle ingrediënten die u nodig heeft.

"The Joy of Pickling" is ook van Ziedrich. Dit was zo populair dat de auteur deze herziene editie deed. Het beschikt over 250 recepten uit de hele wereld met behulp van groenten en andere tuinproducten.

Dit boek behandelt elk type augurk en geniet van alle denkbare. Deze omvatten salsa's en chutneys, evenals geplukte eieren, vis en vlees. Een hoofdstuk is gewijd aan elk type of soort augurken. Er zijn snelle augurken evenals zoete augurken, diepvries augurken, gepekelde en azijn. Dit omvat ook zuurkool en kimchi samen met andere Aziatische augurken.

In de inleiding bespreekt de auteur alle verschillende ingrediënten die u nodig heeft, zoals zout en kruiden. Ze legt ook uit welke potten en keukenhulpmiddelen nodig zijn. Dit omvat ook de verschillende methoden van conserven en conserven.

Dit heeft aantrekkelijke eenvoudig te volgen recepten, zoals ingemaakte cherrytomaten. Of je nu houdt van een zoete, zoute, zure of zeer gekruide augurk, deze titel heeft iets voor jou.

Video-Instructies: Hoe lang is je eten eigenlijk houdbaar? (April 2024).