Elegant Crème BOO-recept
Hoewel de meeste Halloween-desserts eerder schattig of eng zijn in plaats van elegant, is er soms behoefte aan gourmet. Het volgende Crème BOO-lée is geschikt voor het meest chique etentje. Omdat de rijke, romige vla in de slowcooker wordt gemaakt, is het vooral gemakkelijk voor de kok. Een van de beste dingen van dit recept is dat het meerdere dagen van tevoren kan worden gemaakt; het moet worden gekoeld voordat de suikerlaag wordt toegevoegd. De geesten kunnen een week of zo van tevoren worden gemaakt, dus het enige dat nodig is, is om de bruine suiker op het laatste moment te braden (of een kleine blaasbrander te gebruiken) en te garneren met seizoensfruit en de geesten van witte chocolade.

Hoewel je fruit zoals frambozen, aardbeien, bosbessen, enz. Kunt gebruiken, zijn frisse herfstappels erg herfstachtig. Ze kunnen worden geschild en gesneden, gebakken in boter, vervolgens bestrooid met bruine suiker en gekarameliseerd; voeg een besprenkeling van gemengde kruiden of kaneel en nootmuskaat toe. Verse mandarijntjes kunnen op dezelfde manier als de appels worden gekarameliseerd en voegen een vleugje citrus aan het gerecht toe. Andere alternatieven zijn perziken, vers of gekarameliseerd, of stukjes pompoen die zijn gestoomd tot ze zacht zijn en vervolgens gebakken in boter en bruine suiker; bestrooi de pompoen met een beetje versgemalen nootmuskaat en kaneel. Bak de gekoelde vla op het laatste moment, garneer, en je zult een angstaanjagende hoeveelheid bloedstollende oohs en aahs ontvangen.

12 porties

2 kopjes slagroom
3 eidooiers
1 1/2 theelepels vanille-extract
1/4 kop suiker
1 scheutje zout

6 eetlepels bruine suiker

Witte Chocolade Spoken:
4 gram witte chocolade
24 halfzoete chocoladeschilfers
  1. Plaats een rek of treeft op de bodem van een groot rechthoekig of ovaal langzaam kooktoestel.
  2. Meet de slagroom, eidooiers, vanille, suiker en zout in de blender; mix tot alles goed gemengd is.
  3. Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker.
  4. Verdeel het mengsel over 6 1/2 kop ramekins.
  5. Plaats de ramekins op het rooster in de slowcooker.
  6. Breng ondertussen 8 of meer kopjes water aan de kook; giet genoeg rond de ramekins om ongeveer 1/4 tot 1/3 langs de zijkanten te komen.
  7. Dek af, zet de slowcooker op laag en laat 3-4 uur koken of tot de middelpunten zijn ingesteld.
  8. Haal ze uit de slowcooker, bedek ze elk met plasticfolie en plaats ze in de koelkast totdat ze goed zijn afgekoeld.
  9. Leg de ramekins op een bakplaat wanneer ze klaar zijn om te serveren; bestrooi elke gelijkmatig met 1 eetlepel bruine suiker, en plaats onder de grill tot de suiker smelt en bubbels is.
  10. Garneer met een geest van witte chocolade en seizoensfruit.
  1. Witte Chocolade Spoken: Plaats de witte chocolade in een glazen container.
  2. Magnetron 1 minuut; roer tot het gesmolten is.
  3. Schep 12 spookvormen op een bakplaat met bakpapier.
  4. Druk twee chocoladeschilfers ondersteboven op elke geest voor ogen.
Hoeveelheid per portie
Calorieën 433 Calorieën uit vet 318
Procent Totaal calorieën uit: Vet 73% Eiwit 3% Koolhydraten. 23%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 35 g
Verzadigd vet 21 g
Cholesterol 212 mg
Natrium 68 mg
Totaal koolhydraten 25 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 8 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 27% Vitamine C 1% Calcium 0% Ijzer 3%

Wil je meer Halloween-ideeën? Er zijn meer dan 130 Halloween-recepten in mijn Halloween-kookboek, Quick Cooking for Halloween. Het kan besteld worden bij Amazon: Quick Cooking for Halloween: meer dan 130 recepten om te serveren op de jaarlijkse Halloween BOO-ffet!

Video-Instructies: Crème Brûlée Recipe (Maart 2024).