Daikon-bijgerechtrecepten
Als je mijn berichten op het CoffeBreakBlog Sandwiches-forum hebt gevolgd, weet je dat ik een nieuwe favoriete veggie heb. Ik zit midden in een nieuwe liefdesaffaire met Daikon! Kun je vertellen van deze recepten? Een collega bij Costco heeft een vriend die hem opvoedt. Ze gaf me ongeveer 3 pond heerlijke daikon. Ik had Daikon nog nooit geproefd, maar vond al snel dat het lekker is ... een beetje zoals een zoete raap gekruist met een radijs. Het kan worden gekookt als een raap of worden gebruikt als een radijs in salades. Het kan ook worden geraspt om kool te vervangen. Daikon kan worden gekocht op Aziatische markten, maar het is ook verkrijgbaar bij veel supermarkten.

Daikon is een brassica-groepsgroente. Het is een soort radijs en is een goede bron van antioxidanten. Er wordt aangenomen dat het de groei van kanker remt door een chemische stof genaamd sulforafaan. Daikon bevat weinig koolhydraten en veel vitamine C.

Daikon-bijgerechtrecepten

Daikon Slaw Recept

ingrediënten:

2 kopjes grof geraspte daikon
1 kop fijn geraspte wortel
1 eetlepel licht verpakte bruine suiker
1 theelepel rijstwijnazijn
¼ theelepel Lawry's gekruid zout
1/8 theelepel selderijzout of selderijzaad
¼ kopje mayonaise
1 eetlepel melk
peper naar smaak

Methode:

Meng de geraspte daikon en de wortels in een middelgrote kom. Klop de resterende ingrediënten in een kleine kom tot ze glad zijn. Giet de dressing over de geraspte daikon en wortels. Gooi de dressing met de groenten. Koel de salade indien mogelijk minimaal een uur, maar deze kan direct worden geserveerd. Roer de salade net voor het opdienen.

Gebakken Daikon met lentegroenen

ingrediënten:

2 kopjes in blokjes gesneden daikon
4 kopjes lente greens of andere zachte greens naar keuze (boerenkool of baby collards werken goed.)
2 eetlepels olijf- of kokosolie
zout en peper naar smaak
¼ kopje water
2 bevroren kippenworsten (optioneel)


Methode:

Voeg in een glazen ovenschaal de in blokjes gesneden daikon toe. Bedek de daikon met het groen. Besprenkel de olie over de greens en gooi ze voorzichtig. Zout en peper de greens naar smaak. Besprenkel het water over de greens en plaats de worst, indien gewenst, bovenop de greens. Bedek de schaal en plaats in een koude oven. Zet de oven op 350 graden F. en bak tot de daikon en greens uw gewenste gaarheid zijn. Ik bakte het ongeveer een uur en 10 minuten.

Als het gerecht klaar is, haal je de worstjes eruit en leg je ze in broodjes. Maak de broodjes af met je favoriete kruiden. Je kunt de greens en daikon op smaak brengen met hete saus, gearomatiseerde azijn of teriyaki-saus, of je kunt ze gewoon serveren.

In plaats van de kippenworst, als je bevroren tamales hebt, kun je deze vervangen.


Het was de laatste tijd een trieste zaak voor me, omdat alle rapen in de supermarkt zwaar bedekt lijken te zijn met was. Ik kook graag gesneden rapen met de schil erop, en de wax maakt dit onmogelijk. Daikon kan mijn nieuwe raap zijn. Beide zijn brassica-groepgroenten met een vergelijkbare smaak wanneer gekookt. Ze hebben verschillende voedingsprofielen, maar beide zijn gezonde keuzes die geweldig zijn als onderdeel van een sandwichmaaltijd.


Gerelateerde Links: De gerelateerde links onder dit artikel kunnen interessant voor u zijn.

Wanneer ik winkels of producten op merknaam vermeld, zijn dit degenen die ik gebruik. Ik heb geen gratis producten van de fabrikanten ontvangen, noch ben ik betaald om de producten of winkels bij naam te noemen.

NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Sandwiches-site. Soms bevat deze nieuwsbrief informatie en variaties op broodjes die niet in de artikelen staan. Vul het lege veld onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. Wij verkopen of verhandelen uw persoonlijke gegevens nooit.

Video-Instructies: Simmered Japanese Daikon Radish (RECIPE) (November 2021).