Corn beignets Recept

• April 24, 2024

Deze avond was de eerste keer dat ik mais beignets had. Terwijl ik dit recept kookte en hier en daar aanpassingen maakte naar mijn smaak, was ik blij een nieuwe smaak te ontdekken die mijn mond lekker vindt. Het meest verrassend was echter dat al mijn kinderen er ook van genoten; zelfs mijn extreem kieskeurige eter die om seconden vroeg.

Ik raad aan om een ​​pan van goede kwaliteit te gebruiken om je beignets in te frituren. Dit helpt de olie op een gelijkmatige temperatuur in de pan te houden, wat op zijn beurt het risico op het verbranden van de beignet helpt beperken. Een vlakke bodem op je pan is een absolute must.

Graan beignets
1/2 kopje bloem
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel peper
1/2 theelepel bakpoeder
2 eieren
2 kopjes maïskorrels
1 eetlepel verse koriander of peterselie
Olie

In een middelgrote kom; meng bloem, zout, peper en bakpoeder. Maak een putje in het midden van het bloemmengsel en voeg de 2 eieren toe. Meng voorzichtig met een vork tot het gemengd is. Plaats het mengsel ongeveer 10 minuten in de koelkast.

Terwijl het beslag in de koelkast staat, leg je een bakplaat met keukenpapier en leg je er een rooster op, opzij zetten. Giet olie in een koekenpan tot deze ongeveer 3/4 tot 1 inch hoog is. Verwarm ongeveer 7 minuten op middelhoog tot middelhoog vuur. Als de knoppen op uw brander tot 10 gaan, draai deze dan tot iets over 4.

Meng maïs en koriander, of peterselie. Je kunt maïs in blik gebruiken maar een heel goed merk kopen. Ik beveel knabbeltjes van Green Giant aan. Verse mais is meteen de beste keuze indien beschikbaar. Voor een pittiger friet kun je niblets met paprika gebruiken of wat gehakte groene paprika toevoegen aan je verse maïs.

Als je geen verse peterselie of koriander hebt, kun je 1 theelepel gedroogd gebruiken. Gebruik peterselie als u de voorkeur geeft aan een mildere proeverij. Gebruik koriander als je een beetje meer kick wilt voor je beignet. Beide zijn goed en voegen een mooie complimenterende kleur toe aan de afgewerkte beignet.

Haal het beslag uit de koelkast en combineer het beslag met maïs. Laat een lepel maismengsel in de hete olie vallen. Ik kan twee beignets in een omeletpan doen. Welke maat koekepan je ook gebruikt, zorg ervoor dat je ze niet te dicht bij elkaar plaatst, omdat het beslag tijdens het frituren uitzet.

Bak aan een kant gedurende 2 minuten of tot diep bruin van kleur. Draai en bak nog 2 minuten. Haal uit de pan en plaats op het rooster om uit te lekken. Wacht ongeveer een minuut voordat je meer beslag in de pan doet en de olie de tijd geeft om weer op te warmen.

Als je beignets op enig moment beginnen te branden of de olie rookt, heb je de brander op VEEL te hoog. De gemiddelde instelling op de meeste branders is meestal te heet voor olie. Als de brander iets lager is dan gemiddeld, is dit een ideale temperatuur om olie te verwarmen en niet te verbranden. Bij sommige kachels heeft u de temperatuur mogelijk nog meer nodig. Let goed op je beignets en je kunt zien of de olie te heet of niet heet genoeg is.

Serveer warme beignets met salsa, siroop, mosterd of ketchup. Wat je smaak ook verlangt. Ik vind ze leuk met salsa en mijn kinderen vinden ze leuk met ketchup. Genieten!

Video-Instructies: Cajun Cuisine | SOUTHERN CRAB BEIGNETS | How To Feed a Loon (April 2024).