Confucius 'regels over dieet en voedsel
Confucius stond erom bekend nauwgezet te zijn in elk aspect van zijn leven. In één versie van het verhaal werd gezegd dat zijn nauwgezetheid zijn vrouw gek maakte en uiteindelijk van hem wegliep. Of dit waar was, zouden we nooit weten. Wat we wel weten, is echter dat hij zijn dieet met zorgvuldige zorg behandelde en gedetailleerde richtlijnen voor voedsel en dieet had vastgelegd in zijn leer. Enkele van de regels en principes die Confucius heeft vastgesteld met betrekking tot voedsel en dieet, worden hieronder beschreven.

Versheid van voedsel
Volgens Confucius ligt de nadruk vooral op voedsel versheid. We mogen nooit voedsel consumeren dat niet vers is, en we weten dat het voedsel niet vers is als ze:
  • Zijn verrot of oud geworden
  • Geur vies of van kleur veranderd
  • Ze zijn niet in het seizoen of zijn bewaard gebleven
  • Veel eerder gekookt vóór het eten
  • Zijn te gaar of slecht behandeld
  • Opgewarmd, beschadigd door hitte of opgeslagen op een vochtige plaats.
  • Zijn vlees dat langer dan 3 dagen is bewaard.

Voedsel en zijn voorbereidingen
Vers voedsel moet vervolgens op de juiste manier worden bereid en gekookt om het menselijk lichaam te helpen. Confucius leerde dat slecht behandeld voedsel zijn functie verliest en zelfs schadelijk kan zijn voor het lichaam. We moeten dus goed letten op het hele proces van waar we voedsel verkrijgen tot hoe we het voedsel koken.

Wat is gepast voorbereiding? Het is eenvoudig maar toch verfijnen.
Gemakkelijk betekent dat het voedsel niet extravagant of luxueus hoeft te zijn, en verfijnd betekent dat het voedsel van goede kwaliteit en vers moet zijn, evenals goed schoongemaakt en gesneden. Confucius suggereerde dat we waar en wanneer mogelijk rijst van goede kwaliteit eten, en dat al het vlees moet worden gehakt of in kleine stukjes moet worden gesneden, zodat het gemakkelijker kan worden verteerd. Bovendien moet ander voedsel anders worden gekookt om de voordelen ervan te behouden (of in moderne termen, voeding).

Bedrag en verhoudingen
Net als bij moderne diëtisten pleitte Confucius voor een gematigd en evenwichtig dieet. Hij zei ons dat we nooit te veel moesten eten, en dat we er vooral op moeten letten niet te veel te eten tijdens feestelijke seizoenen.

Met betrekking tot de verhoudingen is dit wat Confucius zei:
  • Een evenwichtsdieet moet bestaan ​​uit rijst, vlees en groenten.
  • Rijst moet het hoofdbestanddeel zijn en het grootste deel van de maaltijd uitmaken.
  • Vlees is voedzaam maar hard voor het spijsverteringsstelsel, dus het moet in een redelijke hoeveelheid worden genomen.
  • Groenten zijn geweldige supplementen, maar mogen de eerste twee nooit vervangen.
  • Onze maaltijden moeten uit verschillende kleuren en smaken bestaan ​​en een uitnodigend aroma hebben.

Spijsverteringshulpmiddelen
Confucius gaf zijn discipelen ook nuttige tips zoals het eten van een kleine hoeveelheid gember voorafgaand aan de maaltijd om overmatige wind en vocht in de maag te verwijderen. Van de Traditioneel Chinees Medicijn of TCM-gezichtspunt, wind in de maag veroorzaakt een opgeblazen gevoel en vocht vertraagt ​​de stofwisseling van het lichaam. Het verminderen van de twee zou helpen om de spijsverteringsproblemen die daarmee verband houden te verlichten. Bovendien helpt gember onze eetlust te verbeteren en helpt het de spijsvertering.

Wijn
Het enige criterium dat Confucius met betrekking tot wijn heeft voorgeschreven, is dat het niet uit ongezonde plaatsen moet worden gehaald waar het wordt gemaakt. Dit zou betekenen dat wijn zelfgemaakt moet zijn of gekocht moet worden op plaatsen waar we zeker kunnen zijn van de kwaliteit.

Confucius raadde de hoeveelheid te consumeren wijn niet aan. Misschien begreep hij dat het alcoholtolerantieniveau van persoon tot persoon verschilde. Wijn uit de oudheid was zeer voedzaam en heilzaam, dus zei hij dat we zoveel wijn konden drinken als we willen, zolang het de stabiliteit van onze geest niet beïnvloedt.

Deze regels zijn misschien niet baanbrekend voor ons, in het licht van de moderne voedselwetenschap, maar om te denken dat Confucius die meer dan 2500 jaar geleden leefde al deze inzichten alleen door observaties en overpeinzingen kon ontlenen, is ontzagwekkend.

Video-Instructies: Wat moet ik eten om gespierd te worden | Hele dag eten met Dario (Maart 2024).