Chai gekruide koekjes Recept

• April 25, 2024

Mijn heerlijke Chai gekruide koekjes zijn altijd in trek bij zowel kinderen als volwassenen. Ik had dit recept een paar jaar geleden gemaakt voor de culturele dag op de school van mijn zoon en sindsdien zijn ze een grote hit. Ik weet zeker dat je familie en vrienden net zoveel van deze cookies zullen genieten als de mijne. Ze zijn perfect voor theetijd of om op elk moment van de dag te snoepen ☺.

In India is chai gewoon het Hindi-woord voor thee, maar in Marathi staat thee bekend als "chaha". Dus, Indiase chai is zwarte thee (meestal van Darjeeling of Assam) met de toevoeging van melk en suiker. De term masala chai verwijst naar gekruide thee. De kruiden kunnen variëren, maar over het algemeen komen kaneel, groene kardemom, kruidnagel, zwarte peper en gember het meest voor. Andere veel gebruikte kruiden zijn vers geraspte nootmuskaat, steranijs, venkelzaadjes ... Gebruik dus je favoriete "chai specerijen" of verschillende combinaties van chai specerijen in deze koekjes.

Chai masala is gemakkelijk te vinden in elke Indiase supermarkt of markt. Dit recept levert ongeveer 20 koekjes op, dus voel je vrij om de batch te verdubbelen indien nodig.


CHAI KRUIDE KOEKJES

ingrediënten:

1 kopjes bloem voor alle doeleinden
½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
2 theelepel chai masala
½ theelepel gemalen kaneel
½ kopje boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur
½ kopje kristalsuiker
½ kopje lichtbruine suiker, stevig verpakt
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract (of amandelextract)
2 el volle melk

¼ kopje kristalsuiker + 1 el gemalen kaneel + ½ el chai masala voor het coaten

METHODE:

Verwarm de oven voor op 375 graden F.

Zeef de bloem in een middelgrote mengkom met het bakpoeder, zout, chai masala en gemalen kaneel. Zet opzij tot nodig.

Klop de boter met beide suikers tot een glad mengsel met behulp van handmatige elektrische kloppers of een keukenmixer. Voeg vervolgens het ei samen met de vanille toe en blijf 2-3 minuten mengen. Voeg vervolgens geleidelijk het gezeefde bloemmengsel toe. Blijf het deeg mengen tot het samenkomt en voeg dan de melk toe. Blijf mengen, maar als het deeg nog steeds kruimelig is, voeg dan 1 eetlepel melk per keer toe totdat het deeg samenkomt. Verzamel het deeg, wikkel het in plasticfolie en koel het deeg gedurende minimaal 1 uur.

Combineer in een kleine mengkom de ¼ kopje suiker met het eetlepel gemalen kaneel & ½ eetlepel chai masala samen. Goed mengen en opzij zetten tot het nodig is.

Wanneer je klaar bent om de koekjes te maken, gebruik je je handpalmen - rol het deeg gewoon in ronde ballen van ongeveer 1 ”groot. Rol ze vervolgens in het suiker-kaneel-chai masala-mengsel tot ze aan alle kanten gelijkmatig zijn bedekt. Druk vervolgens lichtjes op de deegballen om ze plat te maken in kleine ronde schijven. Plaats vervolgens de koekjesronden op een licht beboterde bakplaat, ongeveer 1½ "uit elkaar en bak gedurende 10-12 minuten of totdat de koekjes lichtbruin zijn. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze eet.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Visburgers (April 2024).