Recept voor cajun-voodoo-vulling

• April 25, 2024

Het Half Shell Restaurant in Memphis heeft ongelooflijke zeevruchten; veel keuzes met Cajun-kruiden, samen met verschillende Cajun-bijgerechten. Ze zijn vooral populair bij de lokale bevolking voor hun Cajun-biefstuk, zalm, meerval, kip en garnalen geserveerd bovenop een royale portie van hun beroemde Voodoo-garnalenvulling. Omdat velen van ons niet al onze tijd in Memphis kunnen doorbrengen, mijn gekloonde versie van Cajun Voodoo-vulling kan gemakkelijk thuis worden gemaakt met behulp van een commerciële opvulmix (een van de handige items die eigenlijk eetbaar is), en een paar add-ins.

Natuurlijk is het echte ding in het restaurant het beste, maar dit heerlijke bijgerecht is dicht bij het origineel en wordt een populair gerecht thuis om te serveren met gegrild of geroosterd vlees, kip, vis en zeevruchten, vooral besprenkeld met gezwarte kruiden of mijn favoriete N'awlins-kruiden (recept hieronder) die in de kast kunnen worden bewaard en in tientallen gerechten kunnen worden gebruikt.

8 porties


4 gram andouille worst, gehakt
4 gram kleine salade garnalen

3 kopjes water
1 eetlepel zoutvrije N'awlins-kruiden (recept hieronder)
1/2 kopje boter

16 oz. pakket cornbread stuffing mix
16 oz. pakket kipvullingsmix

1. Leg de gehakte andouille worst in een koekenpan; bruin op middelhoog vuur.
2. Roer de garnalen erdoor, zet het vuur uit en zet opzij.
3. Breng het water aan de kook; voeg de kruiden en boter toe; kook tot de boter is gesmolten.
4. Roer de worst en garnalen samen met de inhoud van de vullingpakketten.
5. Roer goed, dek de pan af en laat zitten totdat het water is opgenomen.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 315 Calorieën uit vet 148
Procent Totaal Calorieën Uit: Vet 47% Eiwit 13% Koolhydraten. 40%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 16 g
Verzadigd vet 9 g
Cholesterol 68 mg
Natrium 859 mg
Totaal koolhydraten 32 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 2 g
Eiwit 10 g

Vitamine A 9% Vitamine C 1% Calcium 0% Ijzer 21%

---

Zoutvrije N'awlins kruiden

1 1/2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels versgemalen zwarte peper
1 eetlepel paprika
1 eetlepel gedroogde peterselie
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel gemalen laurierblaadjes
1/2 theelepel gemalen witte peper
1 1/2 eetlepels gedroogde tijm
1/4 theelepel gedroogde marjolein
1 eetlepel cayennepeper, (of minder, afhankelijk van hoe warm je het wilt)
1 theelepel MSG of Accent (optioneel)
1 snufje droge mosterd

Meet alle ingrediënten in een pot met een goed passend deksel. Goed schudden om te mengen. Dit kan tot een jaar bewaard worden als het op een koele, donkere plaats wordt bewaard.
Opmerking: voeg voor een gezouten versie een kopje zout toe.

Video-Instructies: TOP 10 Peep THIS Out Food Reviews of 2019 | Year End Special! ???????? (April 2024).