Broodmachine Brioche Recept

• April 24, 2024

Brioche is een rijk, boterachtig, niet-zoet Frans brood dat tijdrovend is en vrij ingewikkeld om thuis te maken. Wanneer het deeg in de automatische broodmachine wordt gemaakt, is het echter eenvoudig. Brioche-deeg kan in verschillende vormen worden gemaakt - traditioneel, sliderollen, hamburgerbroodjes, enz. Het volgende recept voor Broodmachine Brioche is eenvoudig en de resultaten zijn misschien niet zo perfect als je zou krijgen in een aangepaste Franse bakkerij, maar deze broodjes zijn extreem goed.


20 rollen (afhankelijk van de grootte)

4 eieren
1/2 kopje warm water
3 1/2 eetlepels melkpoeder
3 1/2 kopjes bloem
3/4 kop plus 2 eetlepels boter
1 theelepel zout
2 eetlepels gist

1 eidooier, geklopt

1. Plaats alle ingrediënten behalve eidooier in de broodmachine in de aangegeven volgorde.
2. Draai de machine naar de deegstand en start de cyclus.
3. Controleer de eerste paar minuten of de ingrediënten goed mengen. Mogelijk moet u de ingrediënten afschrapen. Als het deeg te zacht is en geen bal vormt, voeg dan een beetje meer bloem toe; als het te stijf is, voeg dan een beetje meer water toe.
4. Wanneer de cyclus is voltooid, draait u het deeg op een met bloem bestoven oppervlak.
5. Verdeel in 4 stukken.
6. Verdeel drie van de stukken in 8 ballen elk en plaats in ingevette brioche pannen.
7. Verdeel het resterende deeg in 24 kleine peervormige stukjes.
8. Maak een kleine holte in deeg in pannen; leg kleinere stukken deeg erop met het grotere uiteinde in de holte.
9. Borstel brioches met eigeel.
10. Laat 30-45 minuten op een warme plaats rijzen, of tot heel licht.
11. Bak de brioche 20-25 minuten op 400 ° of tot hij goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

1. Brioche Slider Buns: Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot 1 "dikte. Gebruik een 2 ”koekjessnijder om rondes te snijden; rol de restjes opnieuw op.
2. Bestrijk met de eierdooier en bestrooi met sesamzaadjes.
3. Laat rijzen tot het in bulk is verdubbeld en bak het 20-25 minuten op 400 ° of tot het goudbruin is.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 163 Calorieën van vet 75
Procent Totaal calorieën uit: Vet 46% Eiwit 10% Koolhydraten. 43%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 72 mg
Natrium 207 mg
Totaal koolhydraten 18 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 7% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 3%

Video-Instructies: Brioche voor de Broodbakmachine (April 2024).